秋風起又是吃大閘蟹季節，有多年經驗的蟹癡們，就懂得如何拆蟹，吃後還可把剩下的蟹殼砌回一隻蟹來。其實拆蟹不難，等我楊太教教大家啦！
要做拆蟹專家，就要懂得拆後還原。
1.將蟹掩搣走，然後將蟹蓋和蟹身分開，挑走蟹心，因為好寒凉不能吃。
2.剪開蟹蓋兩旁，順手將蟹嘴和蟹胃剪走，剩下的就可以吃。
3.將兩邊蟹身搣開一半，剪走蟹腮，將多餘軟骨剪走，然後將蟹身上的膏挖出，撥入蟹蓋，再用長籤將蟹身的肉挖出，撥入蟹蓋裏，吃時可一匙一匙來吃。
4.剪出蟹腳再剪開三段，棄掉中間一段，將蟹尖一段插入較粗一截推出蟹肉來吃，最後剪開蟹箝來吃就擦完整隻蟹。
