中秋過後就是吃大閘蟹的時候，小記這個蟹癡已餓了很久，但奈何論盡的我將蟹煎皮拆骨，肥蟹最好吃的地方往往被我糟蹋。那惟有找《美女廚房》的省鏡廚師Kit（麥潔兒）教我們如何吃蟹及試用最新的食蟹工具！
記者：蘇麗珊
攝影：譚盈傑
場地提供：ViA-PoliformVarenna（31023189）
阿Kit「炒蝦拆蟹」你見過未？
蟹剪橫行單手開蟹
雖然已踏入吃大閘蟹的季節，但Kit直言：「我對蟹有敏感的，但聞到蟹膏的香味，真係好想食一啖。」只能用臭覺品嚐蟹的她，一看到最新的食蟹工具，即大讚：「現在的器具外形都好靚、好討好，不過試試就知是否實用。」ilovekitchen最新引入美國Chef'n食蟹工具，外形如一把食用剪刀一樣，但刀頭設有交叉式開口位置，手柄用於開蟹箝的，更聲稱可單手開蟹。而市面上亦有很多食蟹工具，但多以食用剪刀為主，其次是為吃蟹腳肉設計的長而幼餐叉，對蟹迷來說，亦頗為實用！
萬用蟹剪
Chef'n食蟹工具的尖刀位方便吃蟹腳肉，手柄則用於打開蟹箝，適用於長腳蟹、龍蝦等。$160/a
尖刀位置箝開蟹腳頭部，尖頭插入去。Kit：「很容易脫殼，亦可把肉退出來，力度不錯。」
將手柄位置放進蟹箝，然後一夾。Kit：「都頗夠力，很容易將殼弄碎。」
吃完蟹腳後到蟹鰓，Kit：「我不建議使用工具分開兩邊，徒手反易開。」
試用報告
「我覺得這把器具用來脫大的長腳蟹、龍蝦等較為粗身的食物反而會容易點、方便點及可用力；由於大閘蟹的腳較幼身，所以我覺得食時需要用一把剪刀剪走蟹腳頭，及用扁身筷子取出蟹肉，那就方便一點。」
鋁蟹腳叉
鋁製的蟹腳肉餐叉，一邊以小匙羮設計，一邊為又長又尖的小叉。各$25/d
食用剪刀
（左起）紅色Progressive剪刀刀尖用以套出蟹腳肉、手柄位以開蟹箝。$98、白色蟹剪用來打開蟹箝及剪蟹腳頭。$118、紅色食用剪除用作食蟹外，亦可剪蔬菜等食物。$93/allfromb
鋁合金箝
以鋁合金打造的開蟹箝工具，頗具力度，且不墜手。$120/d
經典蟹具
如果要數傳統買蟹具的地方，莫過於老三陽，自家推出膠食用剪刀及兩款用來吃蟹腳肉的餐具。$15（一套3件）/c
西式套裝
專出趣致廚具的joie亦推出食蟹套裝，包括金屬開蟹箝工具、四支兩末用於吃蟹腳肉的餐叉。$138（一套5件）/d
生蝦剪刀一按脫殼
除吃蟹之外，市面上亦有不少吃海鮮工具。就如同樣是美國Chef'n的開蝦剪，外形如食用剪，但剪刀頭則設計成彎彎的鈎，按下手掣，剪刀頭即成倒轉大「V」形。Kit試後認為此蝦剪適合用於為生蝦脫殼，如熟蝦的話，則寧願選擇徒手脫殼。
脫殼蝦剪
只需將Chef'n開蝦剪慢慢插入蝦殼內，然後一按手掣便能為蝦脫殼。$160/a
鋒利開蠔刀
吃生蠔都是原隻未開最新鮮，但要開蠔的話，就要靠這個鋒利的小刀，輕輕一拉便能品嚐鮮蠔。$48/b
海膽剪刀
原來連海膽也設有開殼剪刀，剪刀頭大小恰恰能放上海膽，按手掣後即開！$88/b
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