有機農業強調回歸大自然規律，因此在耕作時不使用化學肥料、農藥，從而保護人體和環境的健康。但有機農作物售價貴，收入一般的巿民，難以餐餐都買來吃。
德國哲學家斯坦納（RudolfSteiner）早於1942年提出有機栽培法，是有機耕種運動的先驅。但他的想法直至1970年代才開始受到重視，因為人們逐漸發現農業被工業化過程中，濫用了抗生素和農藥，對農作物、食用者和環境都造成壞影響。有機耕種靠輪種、堆肥等方法改善土壤品種，而且不使用基因改造方法，一方面令消費者不會把農藥吃到肚子裏，也可減少能源消耗，和保護環境。
全球有機產品巿場自1990年以來不斷擴張，至2007年已達460億美元（3,588億港元）。不但有機耕種的產能，只及傳統耕種方法一半或以下，全球人口卻持續增長，若只推廣有機耕種，可能會導致糧食短缺，造成另一種禍害。
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