古蹟何價無謂再拗，看看耗資十億改裝的前水警基地，化身名店商場，還有古蹟精品酒店，連韓星Rain今星期都率先入住瞓身試新！馬房酒吧餐廳更是hea飲攞景影相的絕佳點。
記者︰黃家欣
攝影︰伍慶泉
模特兒︰Alia@PureModels
龍友女友注意!率先試前水警基地靚景新場。
新場影相位
馬房飲酒影相絕佳
法定古蹟前水警基地，經過投資逾十億改頭換面、移石拔樹，終於變身成為名店商場1881Heritage及有型酒店HullettHouse，當中保留不少維多利亞時期的建築特色，例如由馬房改建的StablesGrill酒吧餐廳，沿用其125年歷史的厚實木門，為統一格調，更找來沉船上的實木改裝鑲嵌牆身，帶來樸實質感，從三十年代火車上找來的古董牛仔皮吊燈，二樓保留瓦屋頂，綴以塑膠紅燈罩，時空交錯得來頗具玩味，遠眺窗外可見古舊的燈塔，猶如時光倒流。環境極富情調，食物又如何？餐廳由法國總廚PhilippeOricco主理，Oricco曾任職當地二星米芝蓮餐廳及香港文華東方酒店，現主理酒店四間西餐（另外兩間尚未開幕），包括StablesGrill。特別推介同女友去飲杯雞尾酒（兼拚命攞景影相），要試一杯Dragon'sBack，以伏特加、香檳及荔枝酒調製，還加了火龍果肉和士多啤梨果肉，果甜味濃。建議再配他們的特色拼盤，燒帶子、牛肉串等，佐酒最佳。
Dragon'sBack$88
用伏特加、香檳及荔枝酒調配，酒香中帶果甜，加有火龍果和士多啤梨果肉。
馳名特色拼盤$188/兩位
燒帶子鮮甜、牛肉串燒肉味濃、煙三文魚香滑、風乾火腿鹹香軟滑，還有蔬菜沙律和醃橄欖。
烤原條鱸魚$160
選用法國原條幼鱸魚烤香，肉質鮮甜嫩滑，外層香脆。
牛尾清湯配鵝肝$140
牛尾燜得軟腍，肉味香濃，湯底清中帶油香，配軟滑鵝肝，口味豐腴。
StablesGrill（39880104）
尖沙嘴廣東道2A馬廐
裝潢9條龍食材貴1倍
酒店HullettHouse及其五間中西式食肆，均由飲食集團Aqua主理，有晒信心保證。位於主樓的theparlour同由總廚Oricco主理，專用矜貴的法國食材，鵝肝來自法國西南部Landes，富油香，質地軟滑如布甸，還有成本比一般貨高一倍的法國Lozere羊仔肉，肉質鮮嫩，燒來肉汁充足。餐廳設計很富中國味，天花裝上人手雕鑿的9條龍，牆上畫了舊香港夕陽海景，酒吧用上亭台樓閣的設計，很西洋feel的古色古香，與餐廳對面流線型的文化中心相映成趣。在走廊食hightea，甚有舊殖民地生活色彩。這裏的甜品糕點賣相精緻，推介一試其朱古力忌廉撻，用上66%濃度的法國vahlrona朱古力做，質地超幼滑，夾一層朱古力脆皮，伴酒味香醇帶麥芽氣味的威士忌雪糕，一試難忘。
烤大西洋扇貝$190
快速將帶子的底面煎香，肉汁鎖緊，中間質地軟滑，淋上南瓜、榛子、牛奶做的忌廉汁，份外香甜。
香燒羊扒$210
選用法國南部Lozere原隻羊仔，成本比一般高。肉質嫩滑，香而不羶。
朱古力忌廉撻$90
以66%法國Vahlrona朱古力做，極香醇幼滑，伴威士忌雪糕，口味難忘。
theparlour（39880101）
尖沙嘴廣東道2A主樓地下
