「你去了那麼多趟日本，不厭嗎？」
「不厭。」我回答：「因為日本很乾淨。」
「清潔會那麼吸引人嗎？」
「當然。如果你和其他地方一比較，就會更欣賞到日本的好處，他們的魚生放膽吃好了，他們的榻榻米，讓你睡得安心。」
「最喜歡他們的什麼物品？」
「射水的沖廁。你用慣了，就知道它的好處。」
「你這個人真怪！」
「不怪。我正常，你怪。」
「還有呢？」
「我三更半夜在街上散步，自由自在。」
「有很多公安吧？」
「日本警察，不常見。看到了，也多是用來問路的。」
「最不喜歡他們的，是什麼？」
「好戰份子，剪了個平頭短髮，參加柔道俱樂部的那種人，還有堅持參拜靖國神社的陰險政客。」
「沒有遇過他們歧視你的眼光嗎？」
「別人我不敢說，我自己沒有這種經驗。有時候問他們問題，對方搖頭走開，那是因為他們不懂得外語，很怕事，很自卑。」
「你真的認為日本人會自卑嗎？」
「不過他們自卑得正常，不像有些人一自卑就變成自大。你只要比他們本事，他們就折服，我在《料理的鐵人》中當評審，批評中肯，他們相信我，所以我在飲食界吃得開，這次來拍特輯，全程由政府贊助。總結一句，日本人，是一個懂得認輸的民族。」