到山東，有兩樣東西一定要嚐嚐。
一是羊肉湯。
魯西地方的羊肉湯最出名，當地人簡稱「羊湯」，他們從早到晚，都可以喝羊湯，自己喝，款待客人也喝。推而廣之，整個山東都可以喝到羊肉湯。
那一大鍋羊肉湯，湯色熬得奶白，極鮮極鮮。湯裏羊肉切成小塊，細嫩而鮮美，有羊肉之鮮而無羊肉之羶。每次都上一大鍋，熱氣騰騰，灑上些葱花、香菜，掏上一碗又一碗，不喝它個三四碗，是不過癮的。
這次到山東，第一晚住在東營，豐盛晚宴之中，吃了不知道多少佳餚，但最後問起同行的香港朋友，豎起拇指稱讚的，就是那一鍋又熱又香，奶白色的羊肉湯。
二是驢肉。
有道是「天上龍肉，地下驢肉」。到了濰坊一帶，每頓飯，都有驢肉。驢肉肉質細膩鮮美，肥瘦得宜。可白切可滷，當冷盤，切上一大盤──在山東吃飯，食物總是大盤──飯前下酒，真是無話可說。
驢肉火燒，也就是夾了驢肉的燒餅，更是一絕。熱騰騰做好了端上桌，樣子就是一個漢堡包，但那火燒的麪質乾而硬實，嚼在嘴裏勁道十足，配上夾在裏面豐腴鹹鮮的驢肉，任你來自何方，吃上兩口，便以為自己成了一條豪氣萬丈的山東漢子。
香港朋友一聽驢肉，起初還有些猶豫，經我鼓動，並大嚼示範之後，小心翼翼拿起來試了一口，一發不可收拾，結果吃得比我還多。