開業兩個星期的ThomasHaas，老闆Thomas在北美洲的朱古力界是大紅人，生於德國製餅世家，曾在歐洲五星級酒店和米芝蓮三星餐廳當行政餅廚，01年更在「Valrhona國際餅點團體挑戰賽」奪得全場總冠軍，03年創立自家朱古力專門店。在港剛開分店，每星期向外國工場取貨，每件均由Thomas跟10名師傅全人手製造，產量不多。此外，此店的出品不添加防腐劑和人造香料，讓客人吃到最天然的味道，所以炮製朱古力的材料只用上法國的Valrhona和瑞士的Felchlin做朱古力底，出來的味道就更優質，難怪加拿大的四季酒店亦將此朱古力納入在餐單之內。
83%朱古力Bar$48
用上Criollo和Trinitario兩款可可豆來自委內瑞拉、加納等地，朱古力甘味濃烈，味帶花草的芳香。
61%黑朱古力每粒$18
Trinitario豆製成，味道濃郁，有醇厚的甘苦味，感覺軟身。
紫心紅莓每粒$18
香港獨家發售，外殼脆身，中間流出軟綿綿的朱古力漿，帶點紅莓香。
ThomasHaas（29920799）
尖沙嘴彌敦道132號
美麗華商場1001號舖
