日本放題店越開越多，主打刺身、壽司、鐵板燒、爐端燒的比比皆是，反而做日式網燒烤肉放題的不多，皆因搞任食和牛賺得少，要不然就賣得貴。不過，最近有店舖推出優惠價，迅速吸引牛魔王去嚐盡牛的不同部份，由牛舌吃到牛胸腹，油味肉味各不同。
記者：趙志雄
攝影：王文忠，伍慶泉
Model：AlgieNg@PureModels
燒澳洲M9級和牛、美國安格斯牛味道有何分別?睇片！
安格斯一口牛vs澳洲M9牛
很多女士愛吃韓式燒烤，筆者反而最厭倦，皆因經常弄得鐵板上滿是燒焦的肉碎。吃日式燒肉則沒有「黐底」問題，因傳熱的是鐵網不是鐵板，肉滲出來的油流過鐵網向下漏走，又不需像韓燒要不時倒油，固可吃得懶惰一些。吃日式燒肉少不了和牛，至少三百元才可「落樓」，所以當平民價日本放題店一出，牛魔王即聞聲而至，尖沙嘴的燒魂一就是例子。此店最大賣點是以約二百元便可任吃澳洲M9級和牛、美國安格斯牛等貴價食材，更有食材產地證明書，難怪開張兩個月來，每晚都門庭若市。說得上是牛魔王，除了認識M9級和安格斯牛是靚貨，你更要了解牛的不同部份，在其肉質和油花分佈上的分別。愛油味濃的粉絲可選澳洲牛的牛百花，是牛的西冷側邊部份，油花分佈緊密幼細，脂肪較多，入口便快溶，滲出甘香油味。愛肉味的可選美國牛的一口牛，四方形方便易食，啖啖肉，是牛的牛排肉，脂肪少，煙韌彈牙，反覆咀嚼會滲出肉汁甜味。其他牛部份有牛胸腹、牛臟、牛里脊肉等。此店放題還有海鮮、刺身、卷物等，至於牛肉，每次上碟只會有四件牛肉，二人成行就不怕爭食。由於平日易爆滿，建議八點前來吃，並最好先電話預約。《蘋果》讀者現凡剪低coupon，每兩位成人惠顧即送8oz的安格斯西冷牛扒，或者澳洲M9和牛肉眼一客。
澳洲和牛百花肉
在西冷側，油花分佈緊密幼細，脂肪較多，入口便快溶，滲出甘香油味。
安格斯西冷牛扒
近牛背脊的尾部，質地柔軟，吃時亦感到豐腴油花甘香。
澳洲和牛胸腹肉
油花分佈不及牛百花密，但仍算幼細，比一口牛更重油性。
意式香草牛油扇貝
扇貝厚肉有嚼勁，淡淡香草味中蓋不住牛油香，最好放在網中間燒。
花竹蝦
足有7吋長，蝦膏亦豐腴，蝦肉偏向爽口彈牙，建議剪開兩半燒。
燒魂一（23666072）
尖沙嘴漆咸道南57-59號金馬倫中心2樓
Coupon：《蘋果》送8oz安格斯西冷牛扒
讀者由即日至11月15日，於任何放題時段內，憑此印花（影印本或網上列印本無效）即送8oz安格斯西冷牛扒或澳洲M9和牛肉眼一客。兩位成人或以上才能使用，每枱只能用一張。燒魂一擁有優惠最終之決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
‧必須憑報紙上的印花才可以享有優惠。
黃昏時段送16cm虎蝦
走進黃埔花園的和光，發現內庭分兩廳，紅廳做鐵板燒、和食料理，走貴價路線；藍廳主打燒肉，價錢較大眾化，難怪這廳自六月推出燒肉放題後，晚晚座無虛席，紅火得訂枱也要提早一星期。上星期六藍廳剛裝修好，增設多五張有燒肉爐的枱，最值得一讚是店內座位和間隔寬敞，抽油煙設備很好，一定不會弄得渾身油煙味。為了吸引顧客在6pm-8pm光顧，每兩位成人同行即送刺身、卷物拼盤一份，是由紅廳的師傅和材料所做，價值$150，尤其三文魚刺身肥美。晚市放題時段光顧，每位成人則送16cm長虎蝦一隻，兩位以上再送日式野菜沙律，優惠由下星期一正式開始。虎蝦肉質結實，吃起來有點似燒魷魚的炭焦香。另外，牛肉採用A3級以上和牛，亦有牛胸腹、牛舌、牛肋條等選擇。
虎蝦
16cm長的虎蝦肉質結實，藏着不多蝦膏，竟散發出燒魷魚的炭焦香。
羊髀
肉已燒至離骨，並且惹火。入口沒有羶味，鎖着很豐富肉汁。
日本A3和牛牛胸腹
日本A3和牛牛胸腹 入口即嚐到油甘，咀嚼起來更有實質感。
刺身、卷物拼盤一份
有三文魚、帶子、甜蝦和加州卷，尤其厚切三文魚肥美新鮮。
和光鐵板燒日本料理（23567900）
紅磡德康街6號黃埔新天地黃埔花園11期地下G26號舖
星期一至五
成人$160 小童$100
六、日及公眾假期
成人$180 小童$120
