在英國玩了十幾天，天天吃西餐，雖然倫敦的意大利菜不錯，但吃多了也不行。傳統的英國餐，炸魚薯條鹹牛肉三文治，除了在牛津附近一家河邊小酒吧吃過一塊上好的牛扒之外，其他都乏善足陳。
出了倫敦，到了Durham這樣的地方更要命，一餐兩餐三餐之後，一到吃飯時間，人就很徬徨。有一天開車去紐卡素，見到唐人街裏一家茶餐廳賣燒鴨和豉椒排骨飯，簡直如見救星。
旅程結束前一天，回到倫敦，朋友朱先生夫婦，也剛從西班牙旅行回來，要請我們出去吃飯，我就問：府上有什麼什麼好吃的嗎？答曰有西班牙火腿，有潮州欖菜，有台灣乾笋。
我一聽口水都流出來，就說不要出去吃了，就在府上打擾吧！
結果還做了一隻濃油赤醬的冰糖元蹄，煮一鍋飯，用水泡了，就着火腿、欖菜、笋乾、元蹄，連盡三大碗，感覺回到了人間。
口味這樣東西真是沒得改，走遍天涯海角，嚐遍人家的珍饈百味，轉了一大圈，最後依然是從小那一味，最合胃口。
在Durham的時候，女兒問我，要你來這個地方長住行嗎？我說，如果真有一天沒辦法到這樣的地方生活，第一，我一定會將自己變成一個非常好的廚師，第二，因此而開一家非常好的中國菜館，這樣，為己為人，兩周全了。