安徽馬鞍山牧牛湖離浙江杭州一個半小時，離江蘇南京更近，一個小時即達。
安徽給我最深刻的回憶來自黃山與水魚。那些早期開始接觸時尚改革的歲月，經常受到邀請到國內講課；某年七月應邀到合肥，主人家說當地沒別的好東西，但有不錯野生水魚；終於就地不時不吃，早、午、晚三餐，餐餐甜美水魚，噴血！然後安排上黃山，遊客不算多的年代，美景盡收；有賴水魚增力，遊罷晨早七時下黃山，基本奔跑下山，午前十一時半到達山腳。
途中過長江達蕪湖，首次看到長江水，那種浩瀚永難忘，相信流域一帶水產極豐。
牧牛湖正是長江流域古代五大淡水湖之一古丹陽湖解體演化至今天湖水10,221畝，其中天然澤池4,000多畝，水質清，水草茂，同為江南水，偏寒最宜殖蟹。
在紅磡灣九龍會「夢上海」一面吃着合該這個季節四両半至五両不等巨大的毛蟹，一面使勁嗅着自己蟹過留痕的手指，聽多了神話一般讚牧牛湖蟹氣味清，遇上當然要好好見證。
不少朋友莫論如何蟹癡，蟹只能留在家中吃，誓死不在館子進行那種愛慾相纏的行為；就怕一身一手蟹腥，洗極不清，就是筆者也曾帶備牙膏應付吃蟹後清味工程。
牧牛湖蟹吃過，不是指甲間毫無蟹味，如果如此那蟹好吃極有限。蟹味吃下時十足，神奇在吃後兩手只餘一片不濃河鮮香。聽說牧牛湖清水蟹皇在馬鞍山政府嚴格控制下確保水質不受污染，持續清澈（所以說，太湖水如何養蟹？去年藍藻一役更是恐怖！）其次，以「種草，投螺，稀放，配養」的天然生態養殖達兩年而成。活於好水，吃食自然；那清水蟹皇吃後留清香的而且確。吃過，倒想遊遊牧牛湖引證。