中秋過後秋風起，又到了打邊爐的季節。想抵食又方便，連鎖快餐店一樣有烚一烚好選擇。食物雖是一人份量，勝在還可以自己加錢加配料，任意砌出最啱心水嘅火鍋，滿足口腹之慾。
記者：王震遠
攝影：王文忠、林栢鈞
模特兒：Kity@PureModels
網上短片睇吉野家及美心MX火鍋試味報告。
$39ShabuShabu任砌配料$5起
吉野家以牛肉飯出名，但每逢秋季亦會推出季節限定的火鍋定食。今年新推出「最掂特切牛肉火鍋」。以$39起錶，即可享用一鍋雜菜配料、一份特切生牛肉，和日式火鍋濃湯或野菜清湯。想吃得豪一點，可以另購心水配料，多添一碟特切生牛肉連芝麻醬另加$19；又或可試試套餐中沒有的彈牙魚豆腐，用上鱈魚炮製，口感彈牙。想吃得飽肚，可以加烏冬或珍珠白飯，讚岐烏冬質感夠煙韌，在火鍋中久煮也不易變腍；珍珠白飯並非作扒用，日本人吃火鍋最愛在吃過牛肉和配料後，將白飯放進剩餘的湯底裏，加上雞蛋和泡菜攪勻來吃，香飯吸盡湯底的食物精華，味道濃郁。配料多寡自己選擇，自由砌出心水火鍋，最適合貪心的香港人。
最掂特切牛肉火鍋$39
日式火鍋濃湯
Sukiyaki湯底用來煮牛肉最啱，少甜中帶淡淡鹹味。
雜菜
有金菇、粟米等，還有煙韌的手做年糕福袋。
特切生牛肉
牛肉來自北美洲，吉野家自設工場切製，帶淡淡牛香，配日本焙煎芝麻醬，香甜惹味。
彈牙魚豆腐
加$5三粒以鱈魚炮製，彈牙爽口，比魚蛋更香。
泡菜
加$6兩份灼過的泡菜更易入口，辛辣為湯底吊味。
讚岐烏冬
加$9煙韌彈牙，吸收了湯底精華後味道香濃。
吉野家（23911951）
旺角彌敦道721-725號華比銀行大廈1樓
$51滑滑3.6牛蝦高纖鍋
美心MX去年推出的北海道牛乳南瓜湯底火鍋大收旺場，今年再度推出，配合特選牛肉組成ShabuShabu東瀛の火鍋套餐。套餐以單拼和三拼形式配搭，單拼可選美國穀飼牛、豚肉或醉雞，三拼除了穀飼牛肉，還可從鮮蝦、豚肉和清酒醉雞三揀一，兩款組合都附上野菜盛合，大啖肉之餘，亦可吃得高纖健康。主菜牛肉，美心MX就選用美國穀飼牛，以粟米、小麥和大豆等飼養，油花均勻，打邊爐更易逼出油花的香味。其他升級配料有水餃和脆脆響鈴，逢星期日至四，加錢配料有半價。
ShabuShabu東瀛の火鍋$51
北海道牛乳南瓜湯底
湯底以人氣的北海道3.6牛乳炮製，奶香撲鼻，加上南瓜茸同煮，不但味夾，令牛奶味道更香濃。
穀飼牛肉、鮮蝦、蟹子蝦滑
美國穀飼牛肉牛味濃；游水蝦鮮甜；蝦滑彈牙。
野菜盛合
有金菇、蘿蔔、粟米、冬菇等。
水餃
原價$12、Sun-Thu$6白菜豬肉香甜。
美心MX（25615760）
鰂魚涌英皇道971號英皇大廈1樓
$40黑豚兩JAP
大快活推出的「好JAP特盛日式火鍋」，以日本肥牛和黑豚肉作主打。牛肉鍋物有日本和牛及牛肩肉粒；嗜豬者可選黑豚肉鍋物，有黑豚肉片和黑豚粒。配菜有娃娃菜及春菊，亦有中華水餃、日本南瓜和玉子豆腐。麪食除了烏冬，還有九州拉麪。加錢配菜也特別，有鱈場蟹腳、廣島蠔等，夠鮮。食火鍋滿$100，即送一公升巨峰提子梳打。
特盛黑豚肉鍋物$40
昆布味噌豬骨湯底
豬骨湯加有昆布和味噌，很有和風味道，慢慢滲出豬骨的肉骨香。
黑豚肉和黑豚粒
黑豚肉薄片受熱快熟，鮮嫩不嚡，黑豚粒有肉香。
廣島蠔
加$20三隻熟透後蠔肉一樣脆口鮮味。
大快活（28568657）
旺角花園街3-5號鴻威大廈1樓A舖
$53韓風東星斑爽辣
大家樂新推韓風口味泡菜牛肉湯底，以泡菜加牛腩、蒜和蘿蔔熬製，辛辣香口，跟穀飼肥牛味道最夾。加拿大AAA級雪花肥牛有雲石油花，經湯底加熱，入口感覺到油香融化。牛肉之外還有東星斑，肉質爽甜。套餐包括粟米、白菜、冬菇和烏冬。還未夠喉可加錢食豚肉、鮮蝦滑等。
東星斑穀飼肥牛鍋$53
泡菜牛肉湯底
高山白菜泡菜，加韓式辣醬，以牛腩等熬成濃湯。
穀飼肥牛
特選加拿大粟飼肥牛，肉質軟熟，肥牛更是即叫即刨，口感更嫩。
東星斑
活捉游水貨色，肥美嫩滑，用來打邊爐味道鮮甜又爽口。
大家樂（27705339）
旺角豉油街50號富達大廈1樓A號舖及2樓6號
