識飲識食前輩及來自江浙老鄉賜教：毛蟹不一定中秋過後才吃，一年三百六十五日皆可吃到，只是北風吹過，蟹更肥。
來自桐蘆的朋友說，他們在艱難歲月最便捷充飢方法便到河邊捕蟹，全年都有，中秋後更多更肥。
中秋前便有為食團到陽澄湖拆蟹，吃過為食友滿意地說：原來不用等北風膏滿肉豐。任何事物都有它的季節，農曆八月初吃肥蟹，總有幾分忐忑；是改良品種DNA更變，還是「特級」飼料養飼……一個一個問號眼前呈現。
吃好蟹不一定陽澄，也曾經出現過別處養大的蟹放進陽澄寄居幾天當精品賣，名氣最響的老字號被迫過去幾年出盡法寶為陽澄湖出品衞冕。太湖、雁蕩湖等等出品也很具名氣，但太湖近年日益污染，也是一個問號；畢竟毛蟹不便宜，愛好者也不在乎價錢，猶如吃馬來樹上熟榴槤，只怕滿腔熱情吃出一肚氣。
江蘇天目湖湖水水質聽聞極佳，當地產魚頭是「砂鍋粉皮魚頭」最佳材料，經營飯店的客戶細訴，煮魚頭用的水亦從天目湖天天運到，原水原味，多次吃過，那魚頭確實妙品。未問好水天目湖可有高品質毛蟹提供？
近年國內經濟水平提高，過去不少高價食品已有十分可觀內地市場，賣到成行成市，隨便三、四線城市的魚、菜，肉市場皆可買到價錢便宜的毛蟹，知路者告知，湖北、湖南、江西、甚至廣東都有數量極豐的培植；要吃好嘢？也甚困難！正如今天要吃海黃花、海黃腳、野生水魚與白鱔。
連續數年，人家邀請品嚐安徽牧牛湖清水蟹，神推鬼擁臨門失之交臂，就是一而再再而三錯過機會，吃過的朋友都驚奇該蟹腥味極低，反而帶清香，中秋剛過，終於還卻牧牛蟹心願。