Cookingmama楊太:冰火水交融 切洋葱不催淚

Cookingmama楊太:冰火水交融 切洋葱不催淚

我入廚房最怕切洋葱,每次都會流眼淚,我查過百科全書,說當切開洋葱時,它的細胞會被破壞而釋出酵素,這些酵素會和洋葱中一種無味的化學物質發生反應,最後產生硫酸和其他化學物質,就會刺激眼睛而流眼淚。我有幾個秘訣在這裏跟大家分享,以後切洋葱唔使喊!

上網睇楊太教你切洋葱不流淚方法

逢星期四刊出

■將整個洋葱放入微波爐中用細火加熱半分鐘就可以。

■垂直刀去切洋葱會把汁壓出來令人流淚。要將刀跟砧板成30度角,邊拉邊切,就不會流眼淚。