【本報訊】蟹民鬆綁，大閘蟹當殃。內地江蘇四大湖蟹昨全面抵港，傳統的陽澄、太湖蟹力戰新貴洪澤及固城湖蟹。有蟹商更首次引入太湖野生走地蟹，賣點生猛肉鮮；另有蟹商自置養殖場力谷重達八両的超級明星蟹，頭號粉絲有周潤發；但數到最受年輕人歡迎，首推以整籮售賣的平價派對蟹，料今年大閘蟹銷量較去年升兩、三成至1,000噸。 記者：蔡朗清
首批當造陽澄湖、太湖及固城湖大閘蟹等昨日經深圳運抵本港，大閘蟹專門店老三陽董事長祈廣楠表示，首批到港大閘蟹總重量達1噸，經檢驗整體肉質勝往年，原因陽澄湖及太湖近年頻發藍藻潮，去年縮減圍網養殖面積逾六成，蟹量減少蟹質更肥美，令今年蟹價較去年升一成半。
祈指出，不同湖泊大閘蟹各擅勝場，陽澄湖蟹偏瘦，蟹膏較少，但肉質較鮮；太湖蟹則以膏多甘香取勝；新興的固城湖蟹蟹膏飽滿，肉質稍遜但蟹價較太湖等平兩成。今年最特別引入價錢更貴兩成的太湖野生走地蟹，「太湖野生蟹冇咗16年，舊年當地政府放咗批蟹苗落湖，等佢哋自生自滅，為咗生存佢哋周圍爬搵嘢食，蟹肉結實鮮甜好多。」
記者所見，走地蟹蟹腳特長，一鬆綁即張牙舞爪。祈廣楠笑稱，走地蟹產量不多，昨抵港只有三籮，但已花了三日時間捕捉。
八両洪澤湖蟹要預訂
另一大閘蟹專門店永富董事陳錦輝表示，今年除售陽澄湖大閘蟹，首次引入洪澤湖蟹。因去年到洪澤湖視察，該處未受污染，水中微生物豐富，與蟹農合作設養殖場養蟹。洪澤湖蟹蟹膏發紅，入口甘香。下月15日會引入達八両重的超級洪澤湖巨蟹，每斤售480元，「呢啲超級大蟹唔多，想食要預訂，有部份仲要留番畀發哥（周潤發）、發嫂等知名熟客。」
平價蟹也大有巿場，陳錦輝及祈廣楠均表示，近年不少年輕人及白領購買大閘蟹開派對，故今年大量引入體形較小的「派對蟹」，並以籮售賣，價錢較散買平一成半。陳說，洪澤湖蟹每籮56隻賣3,800元。祈也指出，固城湖蟹每籮58隻售2,600元。
各款大閘蟹特色及售價
各類湖蟹：陽澄湖蟹
特點：蟹身偏瘦，肉質鮮美
每隻重量：5両/6両/6両半/7両半
老三陽售價（每斤）：200/240/320/380元
每隻重量：4両半/5両/5両半/6両以上
永富售價（每斤）：180/250/280/320元＊
各類湖蟹：太湖蟹
特點：蟹身飽滿，蟹膏豐腴
每隻重量：5両/6両/6両半/7両半
老三陽售價（每斤）：200/240/320/380元
每隻重量：不適用
永富售價（每斤）：不適用
各類湖蟹：太湖野生蟹
特點：蟹身巨大腳長，肉質較陽澄湖更甜
每隻重量：6両/7両/8両
老三陽售價（每斤）：480/560/640元
每隻重量：不適用
永富售價（每斤）：不適用
各類湖蟹：洪澤湖蟹
特點：膏多肉甜，入口甘香
每隻重量：不適用
老三陽售價（每斤）：不適用
每隻重量：4両半/5両/5両半/6両以上
永富售價（每斤）：180/250/280/320元＊
各類湖蟹：固城湖蟹
特點：蟹身飽滿，肉質稍遜其他蟹，價錢便宜
每隻重量：5両半/6両半/7両半
老三陽售價（每斤）：200/240/280元＊＊
每隻重量：不適用
永富售價（每斤）：不適用
註：＊4両重100元3隻，＊＊4両半每隻40元
資料來源：以上店舖
旅行社推即捕即吃團
【本報訊】香港人愛吃大閘蟹越食越刁鑽，近年喜歡即捕即吃才能嚐鮮。旅行社有見及此，首次推出逾萬元的「擦蟹團」，乘坐商務客位直飛蘇州陽澄湖啖食蟹皇蟹后。
四天團費$11,888
四天至尊擦蟹團由東瀛遊執行董事禤國全帶隊，下月23日出發，只辦一團，團費高達11,888元，乘坐商務客位再加3,000元。禤國全指出，鑑於近年不少老饕愛親臨陽澄湖食蟹，旅行社順應潮流舉辦擦蟹團，前往陽澄湖的石舫即捕即吃大閘蟹，包括7両重的蟹皇及5両重的蟹后，「即撈即蒸，味道更加鮮甜。」
港龍假期也推出三日兩夜上海自由行蟹宴套餐。套票除了上海來回機票及兩晚酒店外，還有當地名店進食大閘蟹晚宴，菜式計有蟹粉白玉羮、清蒸大閘蟹、蟹粉小籠包等，價錢2,799元起。