【本報訊】沒有崇高學術地位，也沒有能力作巨額捐款，但她對香港大學的貢獻無人能夠取代。44年來，一碗碗美味紅豆沙與老火湯，支撐了宿生們無數個苦讀長夜；一句句睿智勸勉和安慰，為宿生們指引出明確方向。她的無私付出，昨日得到肯定，獲大學破格頒發名譽院士銜。她，是大學堂的眾人契媽，人稱「U-Hall三寶」之一的三嫂袁蘇妹。記者：夏志禮、倪清江
三嫂今年82歲，她昨日穿上由舊生資助訂製的紫紅長衫，出席大學名譽院士頒授禮，成為學校自1995年設立名譽院士以來，首名獲此殊榮的基層員工。三嫂祖籍東莞，二戰時來港，因丈夫家中排行第三而得名。57年隨夫加入港大，擔任服務員及廚師，自此即成為大學堂（UniversityHall）宿舍的靈魂；由29歲起在大學堂工作至73歲從大學退休，見證了一代又一代天子門生的成長。
從沒讀書只懂寫姓名
從沒有讀過書的三嫂，只懂寫自己姓名，但對每一個U-Hall仔（大學堂宿生）卻瞭如指掌。不少U-Hall仔昨特別到場恭賀三嫂，包括馬會主席陳祖澤、無綫電視副行政主席梁乃鵬等，三嫂與每位道賀者握手言談並拍照留念；不用老花鏡，她一眼就認出眼前人是誰。
三嫂被安排在滙豐銀行大班柯清輝、李兆基長子李家傑等之後壓軸出場。學生事務主任周偉立的介紹詞，道出了一眾U-Hall仔的心聲：「三嫂以自己的生命影響U-Hall仔的生命。很多人知道大學堂有三寶，銅梯、四不像和三嫂。三個寶貝是搬不動，移不走，三嫂永遠是大學堂之寶，亦是香港大學之寶。」
三嫂從副校監李國寶手上接過證書，現場即掌聲雷動，逾20名舊生站起來鼓掌，有人更忍不住高呼三嫂。掌聲過後，只聽見三嫂精神的回應一聲「多謝」。
典禮完結後，三嫂略見疲態，但仍樂意與記者分享心情。「開心過中馬票！」她指這榮耀是金錢買不到的。她說大學並不是自己另一個家，而是真正的「自己屋企」。大學堂發生的每件事都教三嫂難忘，「有學生發燒唔舒服，就會煲啲湯水同粥畀佢食吓，個個學生都對我好好，返學嗰陣就會叫我一聲三嫂，做人係拎個心來對佢哋，佢哋住三年，好少返屋企，見我仲多過見父母，所以佢哋有乜嘢都會同我講o架。」每天負責為宿生準備三餐及消夜，馬豆糕、大粒西米紅豆沙、菜遠牛河通通難不倒三嫂，她偶爾更會準備老火靚湯，讓熬夜學生下火。
退休後仍常回校幫忙
對不少舊生而言，三嫂是他們家庭、學業、就業甚至愛情顧問。有舊生透露，原來當年不少女生會悄悄走到大學找男生，負責通風報信重任的正是三嫂，有時三嫂甚至會為這些小情人準備晚餐。今年她已經出席了三次U-Hall仔的婚宴，並欣然接受這批U-Hall新抱的敬茶。
退休11年，三嫂仍無間斷回校幫忙，不管是炮製入宿必備的HallBlood，還是每年一度的高桌晚宴，新生總會見到三嫂的身影。見證了多屆天子門生成長，三嫂有何評價？「30年前嘅大學生文靜啲，屋企教育好啲，後尾呢代就普通啲。」
「三嫂」袁蘇妹檔案
‧82歲，丈夫韋良是廚師，兩人育有三子兩女
‧未受過教育，只會寫自己姓名
‧1957年與夫投得港大大學堂飯堂經營權；73年港大收回經營權，轉為受薪校工；01年從大學退休
‧曾助理廚師、宿舍服務員，也是學生眼中的輔導員
‧拿手菜式包括馬豆糕、大粒西米紅豆沙、菜遠牛河、包含甜酸苦辣味道的飲品HallBlood
資料來源：香港大學
話你知：須對香港或港大有貢獻
香港大學名譽大學院士於1995年創立，是名譽博士學位以外另一個重要的大學名銜；頒授對象為對香港或港大有貢獻人士。過去曾頒予商界翹楚、立法會議員、退休高官和學者，藉此加強港大與各界聯繫。
授銜名單由校內專責遴選委員會篩選，首席副校長、副校長、院長等均有權提名。港大發言人表示，這次提名三嫂的是副校長周兆平，以確認三嫂對港大的貢獻，周本身不是大學堂宿生。