【《蘋果》洛杉磯獨家專訪】
繼《聖訴》（Doubt）和《媽媽咪呀》（MammaMia！）後，梅麗史翠普（MerylStreep）傾力拍攝《茱莉對茱莉亞─隔代廚神》（Julie&Julia），連60歲大壽那天都要開工趕戲。在這部新片中梅姨飾演已故美國名廚茱莉亞查特，茱莉亞自60年代在美出版第一本簡化法國菜的烹飪書後極受歡迎，成為了美國主婦偶象，日前本報特約記者在比華利山四季酒店訪問扮演茱莉亞的梅姨，她自爆學了不少烹飪秘技，並相信中國人所謂的食色性也。
記：記者 梅：梅麗史翠普
記：在上次訪問你時你還在拍這部電影，在拍攝時你有沒有學到茱莉亞查特（JuliaChild）最愛的食譜呢？
梅：今次我認真地學會了怎樣弄一隻燒雞，以前我只會用一個方法去煮，今次在《茱莉對茱莉亞─隔代廚神》中，片場內設有廚房還有烹飪老師在旁指導，學到一些技巧，最愛食譜中用香料配成的燒雞，回家後也煮過給家人吃，個個也大讚呢！
讀秘笈學烹飪竅門
記：還有甚麼竅門可跟讀者分享呢？
梅：例如在市場買回來的牛排要把表面的水份吸乾一些才燒，這樣子才能保持肉汁，也較容易熟，又例如切完大蒜後手總是有味道，用粗鹽和清水洗，甚麼味道也清掉，我從來都不知道這些竅門，其實大家如果看過茱莉亞查特的烹飪書的話，也可學到很多東西。
記：平時有沒有在家中下廚呢？
梅：有，但在近年都忙着拍戲，通常每天都工作14個小時，很少有機會在家中下廚，現在則在裝修，我希望把零食放在一個櫃中，不用丈夫和兒女在廚房中跑來跑去，很煩。
記：在你的回憶之中，你母親是否常常下廚呢？
梅：我母親常說晚餐應在20分鐘內煮好，她只有本名為《TheIHatetoCookbook》的書，在我長大時剛好是美國戰後時期，食品方面已趨向現代化，例如大家開始用「Tang」橙粉，不喝新鮮橙汁，所以茱莉亞查特在1963時推出她第一本烹飪書時令美國的主婦大開眼界，因為美國人一般只會吃牛排和焗馬鈴薯，把法國菜簡化實在很聰明。
記：對你來說廚房中你最着重甚麼東西？
梅：刀，我到巴黎時在D'illuier內買了一套沒碳化的鋼刀，原來每一次用完之後要用手洗，之後磨一下，立刻抹乾，便可把刀保持鋒利，下廚時也省了很多時間。
愛美食如感官享受
記：在片中茱莉亞說早上去上烹飪課，午間回家跟丈夫做愛和午睡，也很喜歡吃美食，中國人相信食色性也，你怎樣看呢？
梅：茱莉亞與丈夫的確深愛對方，她也說過如果一個人不愛好美食的話，會是個很悶的人，或許喜歡美食的人的確是喜愛感官享受的人，所以我都會同意。
記：你常有機會到世界各地宣傳，一定品嚐過很多美食，甚麼菜式最令你難忘呢？
梅：很多，我想最難忘的是我60歲生日那一天的晚餐了，在拍《茱莉對茱莉亞─隔代廚神》前我簽約時已指定我生日當天要放假，奈何要回去趕拍一些戲份，回到家中已是晚上10時，兒女們為我準備了晚餐，弄了烤豬柳、莓子批，十分難忘，因為平日叫他們洗碗也不可能，我也很愛吃香港的點心，很精緻。
讚奇連拍戲早收工
記：早前跟奇連伊士活（ClintEastwood）作訪問，問他會否拍《麥迪遜之橋》（TheBridgesofMadisonCounty）續集，他說只要你答應，隨時可開拍，你覺得如何？
梅：我當然希望可和奇連合作，尤其是他自導自演更好，他知道需要甚麼東西，有些導演常一邊拍一邊擔心是否拍夠片段，但奇連拍得很快，只要一、兩個take便搞掂，因為他喜愛每天下午4時去打高爾夫，所以大家可以準時收工。
艾美拍戲嘆美食
曾和梅姨合作拍《聖訴》的艾美阿當絲（AmyAdams）在戲中飾演作家茱莉鮑威爾，在丈夫的幫忙下設立blog，實行在一年之內嘗試煮茱莉亞查特烹飪書內所有的菜式，成為網上最hit的blog，一向保持身材苗條的艾美接受訪問時笑說今次拍《茱莉對茱莉亞─隔代廚神》實在有口福，但為食的她為了保持身材也要常吃蔬果和喝水，少吃甜品。
記：記者 艾：艾美阿當絲
記：在片中你要下廚，你是否懂得下廚的技巧呢？
艾：是，在開拍前烹飪老師教導了我在片中煮的餸菜，我的確學會了很多知識，例如如何替一隻鴨去骨。
愛吃辣推崇墨國菜
記：你最愛吃甚麼東西呢？
艾：我很愛吃辣的東西，我可在很簡單的餸菜內加一些辣椒或咖喱，那便很好吃了，所以很愛吃墨西哥菜，並且定會清碟。
記：如果你要替家人或朋友燒一味菜，你會燒甚麼呢？
艾：我最拿手的菜式是水煮三文魚，很容易但很好味。
記：你曾說過為了保持身材常要喝水和多吃蔬果，那你有沒有放縱自己呢？
艾：當然有啦。除了墨西哥菜之外，還有芝士漢堡包，一般來說我甚麼東西都吃，最緊要是份量，少吃甜品。
記：在片中茱莉和茱莉亞都得到丈夫百分百的支持去創業，在你現實生活中，你又如何呢？
艾：我的未婚夫對我支持很大，還有家人和朋友，我需要跟家人和朋友分享我的一切，這樣子我也放心工作，嘗試新事物。
婚禮壓力大未籌備
記：上次在《翻生侏羅館2》（NightattheMuseum2）中跟你作訪問時，你說會開始計劃婚禮，進展怎樣呢？
艾：還沒有開始，我也很大壓力，我曾想過到拉斯維加斯註冊便算，但我不會，因為我常希望我的婚禮在大自然的環境下舉行。
記：除片中的各樣美食外，你覺得下廚最緊要的是甚麼東西呢？
艾：是自信心，因為一個人在廚房下廚時是很獨立，如果我將來有兒女的話，我也會教他們下廚，因為我希望他們可以過獨立的生活，無論菜式燒得好味或不好味，最緊要是計劃和好玩，所以自信心是首要的條件。
劇情簡介：兩代廚神 一種生活
《茱莉對茱莉亞─隔代廚神》由兩段真實故事改編，二戰後美國婦人茱莉亞查特（梅麗史翠普飾）與外交官丈夫外派到法國巴黎，由於夫婦二人最愛吃，因此茱莉亞決定到法國藍帶廚藝學校學廚，但受盡了高傲的當地廚師白眼。最終茱莉亞排除萬難學有所成，並將食譜寫成書，成為一代美國女廚神。鏡頭一轉，年過30的OL茱莉（艾美阿當絲飾）過着一成不變的生活，便決定了用一年的時間參照茱莉亞查特的食譜做出524多道菜，並一一將過程寫在網誌上，生活有了意想不到的改變。兩段故事交錯進行，故事除了講飲講食外，也反映兩代女性的事業及愛情觀。
