孫郁標笑問：新城《食神爭霸戰》十分創新一項戰事，評判也來比賽。識彈識食是否識煮着實很關鍵……猶如影評彈得天花龍鳳或一錢不值又如何？來來來你來拍拍電影，showus點成績。閣下得獎，真的識煮？
她的表情猶似多年前見我在《明周》及《信報》初初寫稿，問：你識中文？
事緣因何為乜初識的我們一直以英語交談，留下錯覺。
她大姐好運，潮州家庭母親廚藝了得那用她動手？上香港大學吃在飯堂，不同我們在外面上課的年代，唐餐與飯堂品質難吃到極，兼口袋除學費及正常伙食費用所餘無幾，老同學都羨慕我忽爾火車橫過歐洲，忽爾順風車橫直過北美洲，都不知道屋租比旅費貴，去到那睡到那吃也普通兼可沿途做點粗作賺路費；旅行於我是第一課經濟學兼且經濟得好好睇睇。
是的，那年頭自己不識煮便沒好飯菜下肚。煮食其實不困難，事在人為。家母是個wonderfulcook，祖父父親為食識食，自小耳濡目染，炒兩隻正經6成熟荷包蛋煲個老火湯蒸條魚也吃得下肚。我家姊弟除二弟都是煮食好手，但卻從來沒正式在母親身旁學過，吃多了，留意，試着辦。
有三年暑假都在托斯干納度過，不論不同朋友家的MaMa或他們自己隨手都煮出十分好吃飯、麪、菜；大眾忙，我也順意上街買材料幫着煮，或時中國菜，大部份意大利中部家庭菜式。那次到西邊海岸Livorno吃過鮮墨魚汁燴飯念念不忘，去到那裏都定要吃RisottoNero；西班牙也有類似Paella，連菲律賓都有不錯的供應。回來學着做，反而覺得用扁麪條Linguini做的黑麪更有咬口。
兩磅魷魚或墨魚，取墨汁盛於小碗混加1湯匙水候用。用半磅魷魚或墨魚洗淨切圈，半磅鮮海蝦去腸冰水啤。大半包（即10安士左右）Lingiuni放入沸水加2茶匙海鹽煮至麪條可貼上牆（仍帶一絲粉骨），隔去水候用。以牛油連意大利混合香料慢煮墨魚及蝦至8成熟。大鑊燒熱放3安士橄欖油，爆香混合香料放入麪條炒混，加蝦及墨魚，最後放入墨汁水炒至全黑即成，趁熱食。