宴客飯局，氣氛、交流是首要，如果要邊吃邊找紙巾、公筷、刀叉，我覺得很失禮，而且很破壞氣氛，所以TableSetting我必定做好，不論是隆重或朋友飯局。
其實西式與中式餐具套裝的分別不大，大底碟Charger、晚餐碟DinnerPlate為基礎外，按不同菜式換上沙律碟、湯碟或者中式飯碗，其次便是刀叉與筷子的分別，毋須太擔心要買兩大套餐具才可應付。不過，做TableSetting時的確要考慮一下菜式，如準備了要用手吃的餸菜，如白灼蝦或咖喱蟹，一個FingerBowl盛上檸檬水是必要的，再加一卷乾淨的濕毛巾，會是人人歡迎的體貼安排。
馮美基May 前TVB藝員經理、前有線電視節目執行董事及食譜《最愛．宴客》作者