在開平，沒有什麼特別好的餐廳，打聽了一輪之後，同行的友人說有一家專食羊肉的，問我有沒有興趣？
羊肉店在南方不多，聽到了，學廣東人說：「撲都撲過去。」
「彪記羊肉餐廳」開在長沙冲澄路，開平地方不大，問一問人，大家都知道在什麼地方，好大的招牌，很容易找。
中國羊分兩種：大草原生長的綿羊，以蒙古產的著名；另一種就是高山放養的山羊，多數來自廣西，店裏用的是後者。
店主一向是做開買賣羊隻的生意，後來自己開起餐廳來，對貨源最為熟悉，他說海南島的羊都吃光了，絕大部份由他處輸入。來到開平和台山，有兩種菜最好吃，那是黃鱔飯和白切乳羊，黃鱔也被人吃光，要靠緬甸和寮國進口，羊還是本國的。
就先來一客乳羊。沒有什麼羊羶味，但好彩肉還是軟熟的，在海南島吃到的白切羊，有些硬得要命。其實再下來的那十幾二十道菜，羊肉味道都沒有新疆蒙古的強烈，那是綿羊和山羊的分別。
秘製羊腳很精采，用的是紅燒方式，以醬汁補羊味的不足，肉也很柔軟。
得獎的金山蒜片炒羊肚就令人失望，羊肚很硬，老板解釋是中午時份炆得時間不夠，才會硬，但是用炒出來的，和炆的時間有什麼關係呢？也許是炆過再炒吧？
羊胎湯可免則免，我沒去碰，那碗十全大補湯由鹿尾巴、海馬、羊鞭、牛鞭、狗鞭、淫羊藿等煲出，我也只淺嚐而止。
看餐牌，有羊腦出售，大喜，要來客羊腦湯，但老板說煲起來需時，不如雞蛋煎羊腦？也好，做出來的，比煎豬腦香。
最後是乳羊焗飯，不錯，羊癡友人可往一試。
地址：開平市長沙冲澄路北區
電話：0750-232-0118