「對我來說，這是一個好到極的機會。」雷曼膳食部副主管米尼爾（SallySaltzbartMinier），一直想開餅店。雷曼倒閉，激發她完成心願。
以前的米尼爾，要照顅雷曼全球27,000名員工的膳食安排。她要確保餐廳24小時都有食材，還要與100多個外判膳食公司談判合約。雖然人工高、福利好，但開一家餅店，才是她心底最想做的工作。
海嘯近一年後，米尼爾的心願終於達成。位於紐約的餅店上月開張，第一周就接到200多張定單，訂購她自創的朱古力酥卷和焦糖無酵餅，賺到4,000美元（31,200港元）。米尼爾每天早上7時就開始工作，日做16小時，她說：「以前我一直不敢自己開餅店，（雷曼倒閉後）是一個好到極的機會。」餅店的廚房設於新澤西州，她更僱用了一名前雷曼僱員做兼職。
美國《華爾街日報》