【本報訊】飲食業嚴冬未過，工會近月仍不斷收到酒樓結業欠薪消息，皇城海鮮火鍋酒樓位於沙田及元朗兩店上月突然結業，兩店合共逾100員工被拖欠一至兩個月薪金，涉款超過100萬元。工會更指，中秋將至，工會發現今年大部份連鎖酒樓均有逼員工包銷月餅，一般員工要包銷50盒月餅，若員工未能沽清便要「自己啃」，隨時貼錢打工。 記者：盧文烈
飲食業職工總會秘書李國華大嘆：「家飲食業只可以用『弱』呢個字嚟形容。」他表示，雖然經濟有回穩迹象，但工會仍不時收到酒樓結業個案，最新處理個案是在沙田及元朗有分店的皇城海鮮火鍋酒樓，兩店上月先後結業，僱主去如黃鶴，每店約有60至70名員工受影響，欠薪總額超過100萬元，員工日前已經到勞工處落案，暫未聯絡到僱主。
酒樓結業欠薪100萬
除了皇城海鮮火鍋酒樓結業欠薪逾100萬元的個案，李國華更指，每逢中秋節前，都會有酒樓食肆要求員工包銷一定數量月餅，以往只限一、兩間大型連鎖酒樓，但今年擴展至大部份連鎖酒樓集團，逼員工包銷月餅的情況較前嚴重，未知是否與經濟不景，酒樓要催谷生意有關。
餐飲聯會：生意難做
李國華續說，酒樓的一般員工要包銷50盒月餅，經理級人員則要賣100盒，員工在中秋節前沽清，「賣唔晒員工要自己啃」，員工為保飯碗只好啞忍。他說，去年試過有酒樓要求員工先行碌卡墊支包銷月餅的費用，但今年則稍作收斂，酒樓在月餅銷售期完結後才與員工計數。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，飲食業現時仍面對不少困境，「生意唔係唔好，但好難做。」他說，在金融海嘯爆發初期，食肆紛紛減價促銷，對經營成本構成沉重壓力，「家想加番去以前水平有好大難度。」