與友到中環某五星級酒店下午茶，那是我們更年少時嚮往的場所，去那裏有時只為看看漂亮的人兒。喜歡它雖是奢華地，卻沒有浮誇，老老實實地精緻與華麗，都在骨子裏。
有一陣子沒來，發覺裝修變了調，侍應也顯得新手。咖啡端上來，伴以一小杯牛奶，我摸一摸：噢，冷的。忍不住把侍應喚來，請他替我換上溫熱的牛奶：咖啡加奶，該是熱的。這些細節，是五星級的基本配備。而實在，坊間比較用心的咖啡店，也對這些事情不敢怠慢。同伴再補充，對岸的那家美麗五星級，其下午茶一度是日本友人傾慕的英式情調大本營，近期也有點疲態，疑似國內同胞蜂擁朝聖，其嘈吵程度似ClubMed大茶樓。於是真正的高檔服務就只剩六星級。
這是溫總的「不進則退」，原來五星級該有的，要到六星級的消費水平才能享有？
可是內地高消費的品味愈追愈近呢，甚而平民消費，也有它們獨有的細緻。一碗陽春麪，就是家常的，麪條也是人手用心的手工製成，不必特別強調「手製」，因為這似乎是應當的。
擔心的就是這個，要在香港嘗得好的東西，非得付出更多心力與金錢，平民美食，平民是必然，但不一定美。是資本主義的劣根嗎？怕的卻是生活太勞累，迫人太甚，顧得了門面只好拼命撈回本錢，忘了最底層最日常的優雅。匆匆忙忙奔奔趕趕之中，兩頭不到岸，再回頭也甚艱難。