對土耳其的認識，除了紅茶和軟糖，就是轉轉烤肉，最近有餐廳就將祖傳的咖啡占卜引入香港。朱麗倩也是粉絲，終於升呢變天王嫂，現在四大天王只剩郭富城單身，不少少女都對這個天王嫂的身份滿懷幻想，就連我們的模特兒也以宏願「我要做天王嫂」作咖啡占卜。
記者：王震遠
攝影：林栢鈞、伍慶泉
模特兒：Mandy@PureModels
祖傳咖啡占卜
今年四月在荃灣開業的我愛伊斯坦堡，早已明言年尾向旺角出發，上星期終於正式移師旺角，選址步行區的樓上舖。同樣由GunerBuran主理，來自土耳其的他曾修讀大學餐飲課程，在酒店工作過，Buran最拿手調校特飲。
不少樓上cafe都會有大富翁或層層叠等小遊戲，也有些有塔羅師駐場為客人指點迷津，我愛伊斯坦堡引入的是土耳其當地盛行的咖啡占卜。咖啡占卜是土耳其的傳統文化，當地大部份人都懂此占卜方法。玩法簡單，喝過土耳其咖啡後，將碟蓋在杯子上，再將杯子倒轉，並輕輕搖晃，待杯中咖啡渣凝固，再許下願望，由Buran細心觀摩咖啡渣凝固的圖案，透過靈性聯想成不同的事物，算出有關客人近況和願望實現的可能性。原來Buran的「讀渣術」，由父親自細傳授，不少客人試過之後都讚準，Buran則說：「準不準，很靠讀渣者的天賦。」
土耳其咖啡$45
咖啡稠度很高，香濃卻無苦澀味，喝到底發現滿是咖啡渣，道地喝法是連渣入口。
Mandy問姻緣
靚女模特兒Mandy知道有咖啡占卜，都即刻心郁郁要試玩測姻緣，並許下成為最後一個天王嫂的宏願。
我們也卜一卜
攝記Colin問事業
杯底滿遍咖啡渣，指他心底非常納悶，杯邊潔白無渣，願望可能要在10-20年才達成。
記者Ken問財運
杯上出現「沉思的人像」，指有人正在思考，發達願望不易達成。
老闆娘Grace問家庭
杯上出現「交叉網紋」，指她思考很多問題，不易搵到答案，咖啡渣接近杯邊表示願望很快實現。
20款口味軟糖
食物方面，除了原有轉轉牛肉烤餅、沙律等，主打的TurkishDelight（土耳其軟糖）在香港買到的地方不多，就算百貨公司也只有幾種發售，但我愛伊斯坦堡卻有20款口味，包括玫瑰、檸檬、合桃和開心果等。TurkishDelight在土耳其地位重要，新年過節都會送禮自用，更是遊客必買手信之一。這裏的軟糖，味道更是香港獨家，因為Buran知道港人不太接受原先較濃的味道，特地要求生產商調校過糖的甜度，做出最啱港人口味的土耳其軟糖。
TurkishDelight每粒$5
這些軟糖是土耳其非常有名的小吃，共有20款口味供選擇，大熱推介有玫瑰、薄荷、合桃和開心果。
轉轉牛肉烤餅午餐價$48（配飲品及軟糖）
烤餅經發酵再煎香，牛肉以土耳其香料醃過，連同洋葱和青椒加入烤餅之中，香口滋味。
咖啡特飲$45
Buran在在歐洲酒店學做的特飲，咖啡略帶點甜味，冲起的泡沫令人醒神，入口清爽。
我愛伊斯坦堡（61208006）
西洋菜南街1A百寶利商業中心13樓4室
土人主理土味小食
香港土耳其餐館不多，相信不少人都吃過OurRestaurant。小店位於旺角女人街，門口旁有個開放式廚房，設了兩台燒肉機。由店主和土耳其裔丈夫Fatih主理，主打土耳其街頭小食，轉轉燒肉卷正是其招牌貨，燒肉卷有三種：牛肉、羊肉和雞肉，牛肉和羊肉每星期輪流供應，前者星期一至三登場，後者只在星期四至日供應。每當收到客人柯打，即從轉轉燒肉機切肉來炮製，所有燒肉經土耳其香草、乳酪等醃過，入口甚具土耳其風味。其他推介還有炸米飯牛肉丸和青椒茄子乳酪，都是Fatih由家鄉帶來香港的土其耳風味小吃。
轉轉燒牛肉卷$48
招牌菜，牛肉看似乾身，口感卻煙韌，卷內配上沙律和秘製醬汁，餅底不會腍身。
牛肉奄列$40
不像香港的奄列用蛋包着，將煎得薄身的蛋墊底，上邊的牛肉切得薄身，牛味濃，肉質較乾。
烤雞肉粒配飯$65
入口以為是牛柳粒，有嚼勁，外邊燒得香口，帶薄薄焦香，裏面保留了肉汁，送飯一流。
OurRestaurant（27810583）
旺角通菜街1A-1J
威達商業大廈地下9號舖
新疆色彩土式羊肉
諾士佛臺的瑪哈巴有兩個賣點，就是水煙和裝潢，店舖提供著名的土耳其水煙壺，達十款味道如蘋果、咖啡等。舖門用上石感設計，掛上兩盞銅製掛燈，店內擺滿國旗、七彩吊燈、飾物等，配合耳邊的中東音樂，恍如一間土耳其小屋。店內用的香料全由土耳其入口，店員還推介以孜然粉和辣椒粉來配食物，更有風味。由於土耳其鄰近新疆，所以香料和食物也帶點新疆色彩，主打菜式都以羊肉為主，如酥炸羊肋骨和酥炸羊膝等，都配上土耳其人最愛的薄荷乳酪。
酥炸羊膝跟薄荷乳酪$190
羊膝用上雜菜、茄膏、花椒八角，醃兩日再酥炸至金黃，羊膝嫩腍，比羊肉香口。
吞拿魚羊奶芝士葡萄葉卷$45
傳統土耳其菜，以葡萄葉包着吞拿魚、鱸魚和羊奶芝士，味道先覺葉香，慢慢再現魚鮮味。
酥炸羊肋骨跟薄荷乳酪$70
羊肋骨切片，以茄膏、花椒八角醃得入味，肉味香濃因油份重。
瑪哈巴（23672263）
尖沙嘴諾士佛臺12號耀邦大廈地下
