環遊世界:馬拉老字號 䟴䟴腳炒貴刁

環遊世界:馬拉老字號 䟴䟴腳炒貴刁

去馬來西亞霹靂州,肥兩磅是小事,肥五磅是正常,皆因周街都有好嘢食。第一站,先去怡保那間無論印度馬拉或華人都一致推崇的永泉茶室。永泉在怡保已有50年,特辣咖喱用上原粒香料,味道濃郁,配料可揀雞魚蝦牛羊等。但老闆話橙色炸雞最正,配秘製Sambal醬撈飯,唔使2秒,條脷已被辣到喪失知覺,要食甜品解辣。下一站,去新鴻記食娘惹糕點,老闆拿出招牌OnehOneh叫我試,綠色的小丸子斑蘭葉味突出,咬開還有流心的椰糖流出,不太甜,可食多幾粒。食完仲要搭40分鐘車,到金寶鎮再食炒貴刁。別以為䟴䟴腳的成哥好得閒,他炒貴刁已30年,想食他的豬油炒貴刁,等一個鐘是閒事!貴刁用炭火炒,河粉特別煙韌,加上新鮮的螄蚶和馬拉盞,鑊氣十足!但成哥每日只開檔半日,要食就要2點前到喇。

記者、攝影:吳允冲

■OnehOneh$2/粒。

■炸雞$6,配咖喱飯$9。

永泉茶室 
2JalanYangKalsom,Ipoh

新鴻記 
38JalanRajaEkram,Ipoh

炒貴刁 
No.32KamparMarket,Kampar