9月到，又係BBQ季節，不過外面依然高溫，不如留在室內嘆串燒。食肉獸周柏豪遇上嗜辣靚女蕭希榆，相約食串燒，你有你狂灑辣粉，周柏豪則大啖鮮味八爪魚棒，各有各串，一樣夾晒嘴形！
記者：黃家欣
攝影：王文忠、梁細權、周旭文
手打兩粒鐘八爪魚棒 彈！
食串燒一口一啖，最緊要選擇多，才食得過癮。剛於上月開業的川燒，備有約70款串燒，菜牌更細心地分為肉類、海鮮及蔬菜等種類，當中還有不少有趣的創作菜式，例如香脆中帶煙韌的燒煙肉年糕卷、將通菜串起灑上惹味孜然粉來燒，還有燒菠蘿及燒香蕉等甜而不膩的水果，更有鹽燒、蜜糖燒及孜然燒等多種製法。老闆原是重慶燒的師傅，現在另起爐灶，其自家製手打八爪魚棒是師傅心機力作，周柏豪試過都大力推介。
這款招牌手打八爪魚棒，師傅每日花兩小時，手打八爪魚粒、鮮蝦、墨魚至起膠，保留當中肉質纖維，所以食落特別爽滑彈牙，而且有大大粒八爪魚粒於其中，食起來別具咬口，以蜜糖來燒香，別有一番香甜鮮味，難怪柏豪忍不住口連食兩串。至於嗜辣的蕭希榆則最愛店家秘製的辣粉，無論食雞軟骨串還是海鮮，最緊要將辣粉灑得滿滿，「我鍾意食辣，這隻辣粉好香口、惹味，食到停唔到口﹗」兩人轉瞬就將滿桌食物掃清光。
自家製手打八爪魚棒$16/串
以人手打八爪魚棒，令八爪魚棒的纖維不會被機器打散，食落更彈牙。入口啖啖蝦肉鮮味，夠爽滑彈牙，又有粒粒八爪魚在其中，相當有咬口。
燒安康魚肝$32/兩件
坊間少見以安康魚肝作串燒，鮮味十足，灑鹽同燒，鹹香得來又可辟腥。
通菜$10/串
通菜串起來燒熟，灑上鹽及孜然粉，爽口惹味。
燒煙肉年糕卷$16/串
燒得香脆的煙肉包着煙韌的上海年糕，煙肉鹹香滲透年糕中，相當惹味。
燒特大老虎蝦$78/隻
蝦肉結實爽口，啖啖肉，輕微焦熏後香口鮮味。
川燒(23118101)
地址︰尖沙嘴漆咸道南29-31號溫莎大廈10-12B號舖
時間︰6pm-3am
孜然蒙古羊 香！
於北角書局街轉入的小巷，發現一間有趣的小店，主打青藏風味的麪食和串燒，原來老闆兼大廚Johnathan曾到青藏半年拜師學藝，學識親自搓麪條，與藏式燒烤的秘訣。他與拍檔Jeff之前雖無開食店的經驗，但憑着對煮食的熱誠，製作出口味獨得的青藏燒，用國內訂來的孜然研碎後，放入罐內，燒串燒時即可調味，將孜然平均灑上，孜然味道香濃，帶點胡椒的刺激，入口惹味，而且他們堅持不醃肉，將食物直接放上烤爐生燒，保持原汁原味。至於招牌羊架，Johnathan特別選用蒙古羊，貪其羶味不重，但富羊肉香，食落軟熟多汁，當中又帶羊肉結實口感，配上濃重的孜然粉，實在很富蒙古大漠的風味，難怪開業不足三個月，已吸引一批熟客，專門來試香口的孜然風味。
孜然特上羊架$30/塊
選用蒙古羊肉，羶味不重，而羊肉味十足，充滿肉汁，加上天然孜然粉調味，極富風味。
孜然雞軟骨串$10/串、汁燒茄子$15/四件
雞軟骨燒得香脆，軟骨爽而不硬。茄子燒得外脆內軟，汁液充足，帶燒汁甜味。
孜然雞翼串$10/串
雞翼燒時塗上雞汁，肉味更濃，皮層燒得香脆，油份被溶化滲入肉中，份外香甜。
青藏牛肉麵(21510506)
地址︰北角錦屏街27A東發大廈A座地下30號舖（書局街入）
時間︰12nn-2:30pm；6pm-9:30pm
豚肉泡菜卷 嫩！
勝手主打日式Shabushabu之外，更加入多款特別的日式燒物，如以白飯魚織成的白飯魚乾，薄薄一片，口感香脆如薯片，同時帶魚香。串燒推介還有多款自家製地道日式串燒，如豚肉泡菜卷及厚切牛舌等。此外，又有自家創作的雞肉丸，以手打免治雞肉，包着兩顆香滑的鵪鶉蛋，咬開鬆化的雞肉，即有濃郁蛋香四溢。勝手裝潢以木為主的設計充滿日式居酒屋風味，一張U形吧枱約可容納20人，每晚爆滿，記得預早訂位。
豚肉泡菜卷$36/串
日式傳統食法，將薄切豬肉再裹着泡菜，食落惹味香口，豬肉肉質鮮嫩。
牛舌$45/串
厚切的牛舌，入口超爽彈牙，牛味濃郁，灑鹽同燒，份外惹味。
白飯魚乾$48/份
白飯魚乾以數十條幼身白飯魚織成，薄薄一片很香脆，像薯片。
勝手(25772628)
地址︰銅鑼灣加路連山道5號地下
時間︰12:15nn-2:30pm；4:15pm-12mn
