八月十六日那天，台灣觀光局在台南舉行一場千人的「辦桌宴」。
「要不要因為災難而改期？」我問派到香港的黃主任。
「老早已經訂好的，邀請了歐洲、日本及東南亞的旅遊界人士，不便更改。而且，台灣愈是遇到困難，愈應該請多點朋友來支持。」
說得一點也不錯，總不能愁雲滿天，什麼都不做呀。當然，也有些人批評在這種日子，還談吃喝玩樂，是過份了點，但這都是少數人的意見。
「辦桌」，是台灣最地道的宴會桌，結婚當然辦，生兒育女也辦，生日也辦，甚至出殯，也要請親友們吃一頓呀。
吃些什麼呢？有什麼最新鮮的就吃什麼，不裝腔做勢，要請人嘛，就把最好的拿出來，這是台灣人的古風。
最出名的「辦桌」師傅叫阿勇師，他把這種通俗的菜式發揚光大，甚至在台南建了一座美奐美輪的大廈，專攻婚禮及壽宴的市場，由他來主持，菜又精采又好吃。
全場中有工作人員拿着籌款箱讓大家捐錢，客人也很踴躍參加，有個記者前來問我的意見。
「捐款沒什麼用。」我說。
對方面色一沉，問：「為什麼？」
「那只是解決一時困難。」我說：「多來台灣消費，才是長期的資助。」
那記者才笑了出來。
翌日，拜訪大廚阿勇師，他住在一座三層樓的豪宅之中，旁邊還有一座建築，可當為民宿招呼客人。
「昨夜的菜如何？」他問。
「還可以做些更老土的。」我說。然後跟他研究菜單，問他小時候的記憶，有金錢肉、酥肚猴、三杯鼈、燉豬腦等等，一一筆記下來，下回帶團到台南，直奔阿勇師處，吃一個飽。