怡保雞，坦白講算不上好吃，雖然新鮮但雞味欠奉，但怡保人聰明地將平凡的雞包裝，令味道和賣相升呢。像這個脹卜卜的枕頭麪包，內裏藏着馬來咖喱雞。其實店主游先生一開始賣麪包藥材雞，但馬拉人不吃藥材雞，他左想右想，終於想到用咖喱雞搭麪包，味道更match！出爐的麪包面頭還是脆的，內裏軟綿綿，咖喱煮到入晒味，令人越食越想食。
游記首創的麪包雞日賣300個。（小）$55
怡保另一美食芽菜雞，主菜不在雞，而是芽菜！芽菜和雞其實是分開上，芽菜經快速淥熟後撈麻油和胡椒簡單調味便可。怡保芽菜比一般芽菜粗得多，淥過後仍然保持爽脆，因為怡保出名水質好，礦物質豐富，令芽菜條條粗壯多汁！平凡的白切雞齋吃太寡，配上乾撈河粉就升呢十倍。怡保河粉加入了木薯，令質地特別彈牙，不易發脹，每條沾上麻油和豉油，我唔使3分鐘就清碟啦。
記者、攝影：吳允冲
游記魚翅鮑魚酒樓
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安記芽菜雞沙河粉
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