問：「龍井蝦仁很出名，不知道中國食譜中，還有什麼用茶來燒的菜？」
答：「應該很多吧，記不起了。龍井蝦仁大概也是一種盲衝盲撞出來的菜，剛採的茶葉氣味特別香，配上活生生剝殼的河蝦，極為可口。其他茶葉做菜，就有一點造作。茶本身用來喝的，不必再加多手腳。」
問：「日本人有茶道，為什麼中國人沒有？」
答：「哈哈哈哈，請各位到西安去旅行吧，那裏有一間叫法門寺的，在一九八七年挖出上千件唐朝文物，除了佛祖的指骨之外，還有磨茶葉和裝茶粉的精美銀器，和陸羽的《茶經》中記載的一模一樣。日本人的茶道，完全是在唐朝時從中國學回去的。」
問：「那我們為什麼不保留下來？」
答：「茶是一種很平民化，很親切，很隨意的飲品。了解這個精神，才認識什麼叫茶，我們不保留茶道，是因為那是士大夫的玩意兒，平民可以不必那麼繁複地喝茶，你我都喝，所以就慢慢地忘記了它。」
問：「台灣也有茶道呀！」
答：「那是看了日本茶道，他們自己創出來的一套，並不是自古傳下的禮儀，我最反對了。尤其是創造出了那個聞杯，泡茶的主人自己聞了，還拼命叫別人聞，不知道有多少細菌附着，實在恐怖！」
問：「也有些是一個人一個聞杯的。」
答：「那就好了，你聞你的，我聞我的。」
問：「那你反對喝台灣茶？」
答：「不。我也喝，愛喝他們的包種，包種最香了，當今的人愛上台灣茶，也都因為台灣茶很香。我們喝的台灣人叫老人茶，講究色香味：取新茶的香，中茶的味和老茶的色。只求一味香，就失去了質感，不過現在的中國人也受台灣茶影響，我去了最多人喝茶的潮汕，他們的鐵觀音，也都只求香，看得我搖頭不已。」