貿易發展局在食品節的茶藝分享會中，要我作一次演講，先由主持人熱身，後來又讓觀眾發表意見，節錄如次：
問：「請問你的喝茶習慣。」
答：「我最愛喝普洱了，那是來了香港之後，被香港人影響的喝茶習慣。做普洱的雲南人不太喝普洱，其實中國各省的人也都不太愛喝普洱，只有新疆西藏人和廣東人喜歡，前者是游牧民族認為普洱製成餅狀，攜帶方便；後者是真正懂得欣賞普洱的滋味和好處的人，普洱的確能去油膩，從前的廣東人，很少肥人。」
問：「喝不喝其他茶呢？」
答：「好的龍井我也喜歡，偶而也喝水仙，旅行時帶立頓茶包，討點滾水即泡。外地也有茶，只是很孤寒，給你一包而已，我喝很濃的，從自己口袋中再拿幾包來泡。除了普洱，喝得最多的是鐵觀音。茶不能只喝一種，太單調了；我這個人，就是不喜歡單調。」
問：「喝茶用什麼美食來配搭最好？」
答：「什麼都行，幾顆花生米最簡單。全發酵茶，像普洱，可以就那麼喝，不傷胃，空肚多喝也沒關係。綠茶，像龍井等。半發酵茶，像鐵觀音，那是發酵到一半就曬乾，停止它繼續發酵下去，以保持茶的香味。半發酵茶，也傷胃，得吃一點甜品，像蜜餞之類的東西。」
問：「英國人喝下午茶，也是這個道理？」
答：「那是一種生活習慣，有些人喝了下午茶就不吃晚飯了，窮嘛！早年的英國人都很儉省，貴族認為一塊又小又薄的青瓜三文治就是最佳的送茶食物，還不如平民，他們用最便宜，沒有人吃的食材：鰻魚，煮後結成凍，配下午茶吃，那才是很美味的。老一輩子的英國人吃東西，總用麪包把碟上的汁擦得乾乾淨淨吃下肚，這與二次大戰時德國人的轟炸有關，說起來，也是一種美德。」