水是人類最基本的必需品，可我從來沒學懂要求水的品質，只要喝乾淨煮沸的水就好了。但最近認識了一位研究水的科學家，他教我甚麼是好水，在此一起來分享一下吧。
我習慣喝蒸餾水，但科學家說蒸餾水是沒營養的水。蒸餾水是供清潔及特別用途，是研究所和醫院常用的水。天然無污染的泉水比較適合人飲用。無污染當然是好水最基本原則，此外我們可留意水的TDS（TotalDissolvedSalts）溶解性總固體，基本TDS介乎150-200已經足夠。歐洲人喜歡喝有鹹味的水，歐洲泉水的TDS一般都比較高，但過多的TDS會鹽份過高。另外，水的酸鹼度（pH）也重要，大概在5.5-7.5之間。所以用不同的水所冲出來的奶和茶是會有不同效果的。最好的水是水分子團小，讓細胞能吸收的水。不能解細胞喝的水，水只迅速經過尿液和汗腺排出，便不能真正的解渴。夏天孩子的運動量很高，要適時給他們解渴。「民以食為天，食以水為先」，人體組織平均70%是水，每天進入身體最多的也是水，我們不妨多留意和提高對水的質量要求。
龔慈恩，別名公仔，現職兩位寶貝公仔（一男一女）的媽媽及資訊節目主持。