零食不一定對身體有害無益，美國的專家首次發現，不加牛油及鹽的爆谷，含有增強健康的抗氧化物多酚類化合物（polyphenols），能有助對抗癌病以及心臟疾病。專家發現穀類食物，含有的多酚類化合物成份，足以媲美蔬果類食物，含量最豐富的穀物，依次是小麥，可製成爆谷的粟米、燕麥及大米。