札幌型男　芝士鬥白癡

札幌型男　芝士鬥白癡

北海道很甜。
甜，來自初夏第一顆草莓、來自夕張橙得發亮的蜜瓜；果物生長有時，那些等待櫻桃轉紅的日子，北海道也不甘酸酸苦苦的過日，生活裏的甜美，由自己一點一滴儲起。於是我堆我的Tiramisu，你做你的朱古力撻，慢慢在鮮果樂園以外，築起一個傲視同儕的洋菓子王國。
袋穩車票，順着地鐵鐵路，來一趟札幌洋菓子之旅。百菓爭鳴，提醒你，北海道不止「白癡戀人」。

記者/攝影：劉嘉蕙
鳴謝：JETRO

■幾時出夕張蜜瓜味狗糧？

■超甜粟米，周街食。

■原來阿姐整緊年輪蛋糕。

溝芝士王

阿媽教落，型男無用。是故上周有型男溝奶茶溝到封王，都夠資格做報章頭條，此事證明，型男除了媾女以外，還有別的東西可以溝。
札幌也有個型男若山一哉，專溝芝士，一不小心溝出個北海道甜品冠軍，日本雜誌來訪問他，型男玉照拉全版，正面側面三七面每面一張，不小心看到，以為是下季「月九」日劇宣傳。
讓型男添上光環的甜品大賞，名北海道SapporoSweets大賞，始於2006年，性質與本港上周舉行的「金茶王大賽」相似，以競爭為名、推廣飲食文化為實，長遠目標是把北海道打造成國際知名的甜品王國。參賽者創意即管天馬行空，大前提是必須採用道產（北海道產）材料，而優勝者的義務，是將甜品食譜公諸同好，讓SapporoSweets旗下加盟店可以光明正大地參考，弄出ABC貨。這樣，勝方保有威儀，敗方可以學習，也可叨光！

■北海道洋菓子界型男若山一哉。

不吃芝士的嘴

2009年SapporoSweets指定材料為道產Haskap（一種味似藍莓的漿果），若山San將之糅合藍芝士、忌廉芝士、酸忌廉和CamembertCheese，以初哥身份擊敗近百位對手，優勝關鍵，很諷刺地，來自若山San那張不吃芝士的嘴。
「我其實很討厭芝士，尤其藍芝士，所以我做這個的目標，就是讓不吃芝士的人也吃得下！」記者也是怕濃味黐口的人，特別倒了兩杯清水來試味，欸，果然調校得啱啱好，Haskap的酸剛好緩和了芝士的濃，還吃得出有層次，我不費吹灰之力吃完一整個。同一張食譜，不同的店，事後再比較，還是若山San做的味勝一籌。
少年得志，我欣賞若山San自信的態度：他叫我吃一口小店的生焦糖，生焦糖在北海道普遍到連七仔都有得賣：「其他生焦糖，你吃一個，就覺得夠了；我們做的，你吃了還想再吃。」

■令若山San一溝成名的SapporoHaskapFromage$35。

■左起，生布甸（$30）、芒果布甸（$30）及白雪蛋糕（$32），又白又滑。

■姐姐手拿的是傳說中令人想翻啅的生焦糖。

Z:cCOT

地址：札幌市中央區南4条西22丁目2-201F
電話：（81）50-75327300
交通：地下鐵東西線条山公園駅5號出口步行8分鐘

SapporoSweets
網址： http://www.sweets-sapporo.com

認旗仔揀甜品

SapporoSweets希望打造的是品牌效應，把某些甜品標籤為北海道的Trademark，如看到Tiramisu令你想起意大利、楊枝甘露則是香港嘢，過去4年的得獎甜品，會自動過戶成SapporoSweets代表，方便消費者識別。如何區分呢？認住那片小小的Sapporo旗仔就是了，06年得獎的是草莓撻、07年是白Tiramisu、08年是布甸批，只要掹車邊扯得上關係，都可以別上Sapporo旗仔一支。
位於札幌太子酒店的Pikake，憑草莓撻得過06年冠軍，算得上是SapporoSweets的元祖級甜品店，無數OL的DreamCafe。看其甜品櫃，陳列的大都是SapporoSweets得獎款，櫃頂還是「人氣十大」供客人參考，恍如一個北海道洋菓子的入門教室。

■Pikake是OL界人氣Cafe，三位姐姐說最喜歡草莓撻和朱古力味甜品。

■得獎A貨系列白Tiramisu，$30。

■鎮店之寶草莓撻，$32。

Pikake

地址：札幌市中央區南2西11札幌PrinceHotel內
電話：（81）11-2411111
交通：地下鐵東西線西11丁目駅步行3分鐘

七彩菓子時裝秀

正所謂黑貓白貓，能抓老鼠就是好貓。好吃的甜品，道產與否，得獎與否，也許都沒有你把甜品送進口的那一刻感覺重要。
高貴的甜品店，你隨便走到一間百貨公司地庫都有了，我反而想推介這一家近地鐵的家庭式小店。我第一眼看上是它的繽紛，個人認為北海道甜品普遍有點「白癡」，即係好清純呀好冬天雪景呀好白之戀人那種。
連酒井法子都吸毒了，裝白癡還有人信嗎？
看CherryMerry的甜品櫃，像時裝店貨架一樣悅目，圓圓的外形插了Macaroon或鮮果，還點綴了一圈生果Chips，店員說粉紅的是士多啤梨味、黃色是芒果味。我吃了午餐，痛定思痛才選定其中一個來吃，外層一圈士多啤梨忌廉的包裹下，居然，是天然的熱情果味，帶點微酸，很真實也很夏日，餅底是烘得恰到好處的曲奇，再感受生果Chips為舌頭帶來的微妙刺激——我決定食埋果仁嗰件。

■家庭式小店，店員非常親切，不願上鏡的老闆還好似陳子聰。

■春夏限定熱情果撻，$32

■Sakura，$32。

■果仁焦糖撻，$30。

CherryMerry

地址：札幌市北區北17条西3丁目2-21
電話：（81）11-7166495
交通：地下鐵南北線北18条駅步行1分鐘

Dos&Don'ts
囗買辣呍呢拿餅乾代做手信

洋菓子不耐放，要即買即食。坐開，不要錯過店裏的餅乾，有苦朱古力和辣呍呢拿味，夠特別，$84/24塊，帶返港依然香脆，味道更深得我阿媽欣賞。做手信，比買千篇一律的白之戀人有個性多了。

出門提一提

簽證：持特區護照及BNO可免簽證
停留90日。　
查詢：25221184（日本駐港領事館）

套票：札幌三日兩夜自悠行，包全日空來回札幌機票（須經東京轉機），兩晚酒店住宿，回程可免費於東京停留，$3,480起，出發日期至10月31日
查詢：27222800（新華旅遊）

貨幣：100日圓約兌8.2港幣
（文中價錢已折算為港元）

電壓：100V，雙孔扁型插座

下周日本札幌多雨17-26℃