為何會中年發福？即使食量不變，30出頭體重就會攀升，中年男士或把發福歸咎於太太的靚湯及住家飯，但研究發現中年發福與體內用作消脂的啡色脂肪水平急降有關，令自然的消脂能力銳減，故少高熱量食物及加大運動量，才是避免發福的方法。
我們認識的脂肪都是致肥的白色脂肪，原來身體有一種啡色脂肪，美國哈佛大學醫學院研究指，人體只需500克啡色脂肪，每日就可以消耗500卡路里，此能量消耗可媲美運動員一天的訓練量；啡色脂肪的水平會隨年齡增長減低，瑞典斯德哥爾摩大學的研究發現，23至35歲年齡組別中，逾半人的啡色脂肪比率仍然活躍，但在38至65歲組別中，每24人才有一人仍擁有活躍的啡色脂肪。