近年香港的咖啡店越開越多，咖啡似乎成為一種潮流。在酒店飲一杯靚咖啡動輒要$50，想又平又靚，今日的入門篇就啱晒你！咖啡大使Janet用不同種類的咖啡配合不同冲泡法，教大家炮製4杯美味的咖啡。
記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文
鳴謝：Starbucks
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今日煮腦
JanetYip（Starbucks咖啡大使）
任職咖啡行業9年，是香港唯一的咖啡大使（CoffeeAmbassador），每日都要飲兩至三杯咖啡，要試味調校美味咖啡，並教授咖啡知識。
菜式
蒸濾咖啡
濾壓咖啡
滴濾咖啡
意式濃縮咖啡
濾壓咖啡
濾壓壺可算是最簡單易用，因設有密孔濾網，可把咖啡渣隔掉。除了泡咖啡，還可用來泡茶。
材料
星巴克獨家調配咖啡$70/250克
特點：來自拉丁美洲，口感很濃郁，而且帶有清新酸味。
工具
冲泡法
1.先取出濾壓器，然後用熱水溫熱咖啡壺，再將水倒出。
2.倒入咖啡粉，如果冲泡8杯咖啡，就要用5個咖啡量匙的咖啡粉，再注入32安士的熱水，放回濾壓器。
3.待4分鐘後，將濾壓器向下壓，這樣咖啡就泡好了，記住在20分鐘內飲完是最原味的。
貼士
冲製一杯好咖啡，咖啡的研磨度很重要，例如十度的研磨度，粗幼似粗黃糖粒，適用於法式濾壓壺；七度似胡椒碎粒，適合用平底過濾器來冲泡；五度最幼細似幼鹽，適合用尖底濾壓杯。
蒸濾咖啡
用這個咖啡機冲泡後，咖啡會流入保溫壺內，最好在食飯前冲泡，飯後飲就可配搭甜品。
材料
維洛娜綜合咖啡豆$70/250克
特點：集合拉丁美洲與亞太區咖啡的酸味與泥土味，最大特色是帶有可可味，味道香濃。
工具
冲泡法
1.將26安士水倒進機後的儲水處，將過濾紙放入黑色過濾籃內，然後把4個咖啡量匙的咖啡粉放在濾紙中，插上電源。
2.開啟電源掣，待5至6分鐘後就泡好一杯香噴噴的蒸濾咖啡。
滴濾咖啡
滴濾咖啡杯底是濾網，將整個杯坐在咖啡杯上，冲好的咖啡直接滴漏在杯中，非常方便。
材料
肯雅咖啡$75/250克
特點：來自非洲，有清新的果酸，似西柚的香味。
工具
滴濾杯$108
冲泡法
1.先拿走滴濾杯的蓋及內置盛水器，將已研磨的咖啡粉放入濾網。
2.將盛水器放回滴濾杯，由外至內繞圈注入熱水，放回杯蓋，待2至3分鐘即可飲用。
貼士
泡咖啡最理想的水溫在90至96℃之間，當水煲滾後待2至3分鐘，水溫就差不多了。
意式濃縮咖啡
坊間買到的咖啡多是磨了，磨了之後最好一星期內飲完，才可保留原味。如想親自磨豆，可以買這部蒸餾磨豆咖啡機，一按掣就會即磨即煮，還可調校咖啡濃淡度。
材料
濃縮烘焙咖啡$70/250克
特點：來自拉丁美洲、亞太區的綜合咖啡，酸味比較柔和，又帶點焦糖香味。
工具
蒸餾磨豆咖啡機$1,200
冲泡法
1.先量好8杯水，注入咖啡機的儲水箱內。
2.放入咖啡豆注滿咖啡儲存器，將旋轉式過濾器轉出，將過濾紙放入內，然後推回原位。
3.選擇冲泡杯數即8杯，再選擇咖啡濃淡度，將旋轉式灑水器向左移開後才按開關，啟動磨豆功能後，就會自動磨出適量咖啡粉。
4.磨豆後，旋轉式供水器會自動彈回冲泡位置，此時就會自動冲咖啡，約5至6分鐘就完成。
貼士
煮好咖啡後，紅色啟動燈依然亮起，在暖板上可保溫2小時，過了2小時後就會關掉電源，切勿重複啟動開關掣，以免因儲水箱無水而燒壞發熱線。
