中國人相信某些食物可以形補形，如豬腦補腦、豬腰補腰；原來日本人都相信這些道理，相傳男人吃松茸可以壯陽，而日本松茸產量少向來矜貴，價錢較貴，但囍宴私房菜老闆JackyYu話：「其實雲南出產的松茸，跟日本松茸的味道相差不遠，但價錢較日本貨平兩至三成左右」。
七月份除了松茸當造之外，Jacky推介大家兩種靚菌，包括虎掌菌和雞樅菌，前者質地十分爽口，適宜配搭任何肉類清炒；後者則可切片用來清炒或煲湯，會有淡淡的雞香味，喜歡吃辣的話可加入XO醬同炒，很惹味的。
所有菇菌皆不宜清洗或浸於水中，因這樣會令菇菌的味道和營養流失，烹調前只需用刷略擦去表面的泥塵便可。
菁雲門市店（28513322）
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