病從口入，食物衞生不能等閒視之。食物環境衞生署於今年首五個月，便已接獲1,900宗有關食物投訴。今年一月至今，經本報向該署反映的食物衞生投訴也有47宗，包括麪條中有蒼蠅、菜裏發現蚯蚓、朱古力藏甲蟲及外賣點心內有窩釘等。唯於非辦公時間，港、九及新界區食環署僅各一名衞生督察候命，被質疑人手不足。
讀者許先生與兒子於上月底周末到大埔大尾篤唐人佳私房菜光顧，當其子大啖咀嚼叉燒腸粉時，突然咬到一團黑色物體。許先生形容：「好似喺坑渠撈出嚟啲垃圾，中人欲嘔！」他即致電1823政府熱線投訴，「幫辦話全新界得一個人做嘢，嚟唔到。好彩有朋友教路，報警、影相、包走啲證物，等食環署上門取證。」
唐人佳私房菜負責人黃先生表示，一向有定期清潔廚房，保持衞生。「叉燒腸粉係廚師即做，一嚿嚿叉燒放落去，冇理由睇唔到入面有咁大嚿黑色物體。」
僅一督察值勤候命
食環署回覆，於今年一月至今，已就該店的衞生情況發出四次口頭警告，另曾接獲一宗同類投訴。當日收到李先生舉報時，因新界區當值衞生督察正處理另一宗個案，故增派一名衞生督察處理，於同日稍後時間到其住所取走食物樣本調查。
該署續指，辦公時間內接獲的投訴，會交分區環境衞生辦事處人員跟進；辦公時間外，港、九及新界值勤室則各至少有一名衞生督察候命。如遇緊急事故，會視乎實際情況調配額外人手支援。該署會按接獲通知的先後處理食物事故，如未能即時到場處理，投訴人應保留有關收據及問題食物，以作證據。
五個月兩千宗投訴
對食環署五個月內接獲近兩千宗食物投訴，立法會（衞生服務界）議員李國麟直呼數字「得人驚」，顯示食肆對環境及食物衞生掉以輕心，食環署作為監管部門，應靈活安排工序，以嚴重性作優先考量，例如食物所藏物體的危險性及有無被吞入腹中等。該署應提出清晰指示，讓公眾知道衞生督察未能即時到場時，應如何配合，如是否必須取走證物？問題食物的照片是否足夠作證？可否報警等。
檔案編號：0627027
保留充足證據助檢控
市民如有食物投訴，可於辦公時間致電食環署各分區辦事處，或任何時間致電1823政府熱線。該署會安排收取證物化驗，並檢查售賣或製造食物地點的食物及環境衞生情況，如證據充足會提出檢控。分區電話可瀏覽： http://www.fehd.gov.hk/district_offices/districtoffices/district_officesc.html。
根據《公眾衞生及市政條例》，任何人如出售食物，而其性質、物質或品質與購買人所要求不符，即屬違法，最高可被判罰款一萬元或監禁三個月。食環署會對持牌食物處所作出「違例記分制」，按性質及嚴重程度記5分、10分或15分。當累積至15分，會被暫時吊銷牌照7天；持續干犯，可能會被取消牌照。
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