【本報訊】「想俾人喺森林嘆咖啡嘅感覺！」24歲的郭翠嬋以「大自然咖啡」為題，成為GBC咖啡師大賽香港區選拔賽決賽冠軍，於六位參賽者中脫穎而出。她更是首位出戰8月於澳洲悉尼進行，GBC亞太區咖啡師大賽的香港代表，屆時將與澳洲、泰國、韓國及新加坡六名代表一較高下，爭奪價值7.2萬港元的咖啡器材。
佈局細緻 以大自然取勝
比賽中參賽者需以15分鐘佈置桌面，再於12分鐘內冲出12杯咖啡，包括4杯濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡及4杯有拉花圖案的牛奶咖啡。於小型咖啡店任職兩年的郭翠嬋指自己「好鍾意大海，見到綠油油嘅草地就冇晒煩惱」，故此希望將咖啡融入大自然。為營造此氣氛，郭翠嬋冲咖啡時播放鳥聲音樂，又花千多元，購買一系列裝飾品如竹蓆和小盆栽，又以木碗代替玻璃杯。咖啡中的堅果香味及樹葉形拉花圖案予人深刻印象，評審阮森洋對此特別欣賞：「除咗咖啡香醇甘甜，佈局仲好細緻，表現到佢唔只係識冲咖啡，仲會關心大自然。」
DanesGourmetCoffee每年在歐美舉辦咖啡師大賽，今年首次有亞太區大賽。香港區選拔賽初賽於上星期進行。