陳豪的「咖啡王子」形象深入民心，今年還首次出書，推介他的心水咖啡店。但他今次不是請你飲Cappuccino，而是教你用咖啡去做甜品，他說：「甜品若只得甜味就很單調，加點咖啡的苦味去平衡一下，再加點水果的果酸，刺激味蕾，味道再不簡單。」
記者：黃潔蓮
攝影：梁細權
場地：朗豪酒店ThePlace（35523200）
食譜提供：旺角朗豪酒店糕餅總廚何超民
陳豪熱愛咖啡，他走遍香港及外地，搜羅四十多家咖啡店，推介特色咖啡。
玩花式
陳豪除了煮得，玩LatteArt一樣了得，他還即席示範拉花技術。
Tiramisu意式芝士餅
份量：4人
0hr30min（未計雪藏時間）
製作難度：★★☆☆☆
Tiramisu是意大利最家常的甜品，Moses說他第一個學做的甜品就是Tiramisu。何師傅還特別用了兩種咖啡酒，TiaMaria和Kahlua，香甜甘味更濃。
材料
Mascapone芝士400克、蛋黃140克、糖80克、魚膠片11克、忌廉140克、咖啡酒10毫升、咖啡10毫升、手指餅2條、圓形蛋糕片4片、朱古力粉適量
做法
1.將魚膠片用凍水浸軟。
2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
貼士
想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。
咖啡意式奶凍
份量：4人
0hr30min（未計雪藏時間）
製作難度：★★☆☆☆
一向覺得PannaCotta好膩，加了咖啡，增添了香與咖啡的苦味，中和了甜味。
材料
鮮奶/忌廉各200克、魚膠片3片、糖60克、呍呢拿條1/2條、咖啡粉2克
做法
1.將魚膠片用凍水浸軟。
2.將忌廉、糖、鮮奶及呍呢拿條煮滾，然後離火，加入咖啡粉，再加魚膠片拌勻。
3.降至室溫後倒入容器內，放入雪櫃雪8小時至凝固，加上生果作裝飾即完成。
貼士
魚膠片可先用少量煮熱的牛奶攪溶，再倒入大碗內，以防魚膠片溶解不勻。
咖啡慕絲
份量：4人
1hr00min（未計雪藏時間）
製作難度：★★★☆☆
何師傅說，這是為陳豪而設的豪華版慕絲，一般只用砂糖來增加甜味，而他則以白朱古力代替砂糖，做出來的慕絲，味香濃且軟滑。
材料
蛋60克、蛋黃24克、白朱古力420克、咖啡酒30毫升、咖啡粉18克、忌廉750克、魚膠片6片
咖啡汁料：蛋黃6克、鮮奶200克、忌廉100克、糖60克、咖啡粉2克
做法
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
4.將剩餘的550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪8小時至凝固。
5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
貼士
咖啡粉不能煮太久，否則會帶有酸味。
後記
連鎖快餐店的廣告中，陳豪一副冧女格去請你飲咖啡。現實中，陳豪不但冧女，連男仔都冧埋，從酒店員工、食客、路人甲，人人拉住他影相，永不托手踭，而且笑容可掬。工作態度亦是一流，今次示範的三個甜品，雖由師傅提供食譜，但全程都由他做，拂忌廉都拂到手軟，難怪咁多人冧佢啦！
