早一陣尋找在新加坡馬來西亞吃過的咖央多士，濃郁芳香充滿南洋特色。不過香港似乎吃不上正宗的了。讀者們e來一些餐廳名單，得空也去嚐嚐，總是沒有回憶中美味。
小時在大排檔也吃過咖央多士，有用多士爐也有直接炭烤，若焦了點，他們會利用一個罐頭蓋的「鋸齒」把炭屑刮掉。為什麼兒時咖央多士特別好吃？因為熱，牛油融在五內，再加一層咖央醬，燙嘴而痛快。今日找不回那風味，不夠熱，不夠香，不夠市井。
像標榜南洋小吃的ToastBox（「土司工坊」），塗一層咖央醬，再夾一塊冷酷的切片牛油，吃來同牀異夢十分疏離。不過這家斑蘭蛋糕卻有原始風味，只是一塊幽幽青綠的海綿蛋糕吧，無餡料無裝飾無花巧，但口感綿密還帶幽香，是斑蘭葉的魅力。南洋很多甜品都用上斑蘭（又喚香蘭）葉，不知誰第一個吃它？葉子浸泡水中或煮後，都會變成一鍋綠汁，很「幽靈」。你說下了降頭也有人信。它可做蛋糕、冰淇淋、珍多冰、月餅、麪包、饅頭，也是製作咖央醬的香料（再加糖、椰漿、雞蛋）。
青綠得像假，香得不霸道。這件斑蘭蛋糕是意外發現。