「慳得一蚊得一蚊」，作為精明煮婦，買餸要慳，買廚具更要慳。一隻多功能鑊動輒過千，但在十蚊店卻發現超平的砂煲瓦罉，雖然細細個，如一個人住，煮完原煲上枱，慳番不用洗多個碗夠方便，而Queenie更用平煲教大家煮一人餐㖭！
記者：黃潔蓮
攝影：陳盛臣
網上真人Show
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今日煮腦
陳莉敏Queenie
（美顏食譜作者及美容專欄作家）
現任空姐、TVB8主持、美顏食譜作者、美容專欄作家和飾物設計師，曾出版《吃出美麗》，最愛的還是吃和煮。
菜式
鑊仔葱花蛋炒飯
沙嗲牛??粉絲煲
香荽三蛋湯
藍莓班
藍莓班戟
0hr15min
製作難度：★★☆☆☆
加了藍莓的班戟，有果肉甜味，而且咬入口有口感，好Fresh呀！
材料：
班戟粉130克、水160毫升、藍莓1/2盒、糖漿1湯匙、糖霜適量、溶牛油1湯匙
做法：
1.將藍莓放碗內壓爛。
2.然後在大碗內加入班戟粉及水，拂勻成班戟漿，然後加入已壓爛的藍莓，混合成班戟漿。
3.中火燒熱熊仔易潔鑊，加溶牛油啷勻整個鑊，把多餘的牛油抹掉，然後倒入一湯殼的班戟漿，當煎至表面出現大氣泡時，就可以反轉煎另一面，煎至兩面金黃，盛起上碟。
4.然後撒上糖霜，用藍莓做裝飾，淋上糖漿即成。
貼士：
壓爛了的藍莓本身有水份，所以水的份量要視乎果汁多少而加減。
熊仔易潔鑊（a）
用一般洗潔精清洗，只可用海綿，不可用鋼絲刷，因會刮花表面的易潔塗層。
直徑：約5吋
特點：不黐鑊、易清潔
沙嗲牛粉絲煲
0hr25min
製作難度：★★★☆☆
沙嗲惹味，用熱騰騰的砂鍋來烹煮，香味更突出，配粉絲來吸收醬汁，滋味無窮。
材料：
蒜頭5粒（切片）、葱3條（切段）、粉絲1束、辣椒2隻、牛片150克、水100毫升、雞湯300毫升
調味料：沙嗲醬/醬油膏各2湯匙、生粉水/烏醋各1湯匙、糖1茶匙
做法：
1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。
2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。
3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。
貼士：
醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。
日式砂鍋（b）
洗米水浸過夜，加半煲水及4杯米煮成稀粥，米漿填塞隙縫後好耐用。
直徑：7吋
特點：傳熱慢，但保溫較佳
鑊仔葱花蛋炒飯
0hr15min
製作難度：★★★★☆
炒飯看似容易，但最考功夫。用最基本的葱花與蛋，加隻平價鑊炒出來的飯也不黐鑊，證明平的東西也很好用呢！
材料：
葱花2湯匙、蛋1隻、隔夜飯1碗、肉鬆少許
調味料：胡椒鹽/白胡椒粉各1茶匙、生抽1湯匙
做法：
1.燒熱鑊加少許油，放入隔夜飯炒至飯粒金黃，然後加入拂勻的蛋炒勻至半熟。
2.加葱花炒勻，然後加胡椒鹽、白胡椒粉及生抽調味，最後撒上肉鬆及少許葱花即可。
貼士：
炒飯要用隔夜飯，因為飯粒會較硬，才不會炒到溶溶爛爛。
迷你中式鑊（c）
生鐵鑊易生銹，平時用清水及百潔布冲洗乾淨，開小火烘乾，放在陰凉處便很耐用。
直徑：8吋
特點：生鐵製造，傳熱快
香荽三蛋湯
0hr20min
製作難度：★★☆☆☆
這是芫荽皮蛋湯的變奏版，雖然做法簡單，但要攪出靚靚蛋花，要注意火力不可太猛呀！
材料：
鹹蛋/皮蛋/雞蛋各1個、芫荽3棵、水500毫升、雞湯300毫升
調味料：鹽少許、柴魚粉2湯匙、白胡椒粉少許
做法：
1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。
2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。
3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。
貼士：
想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。
鋁質鍋（c）
清洗時只可用洗潔精，千萬不可用含酸性的清潔液，例如漂白水，否則煲會爛。
直徑：7吋
特點：傳熱快、質輕、不生銹
查詢：
（a）萬記砧板23322784
（b）日本城25549610
（c）吉之島10元廣場23883171