在京嚐「御膳」，食材不過牛羊豬魚蝦蟹瓜菜花草。巧立名目，背後有傳說，增加餐桌情趣。什麼「桃花泛」、「它似蜜」、「三不粘」、「櫻桃肉」、「紅娘自配」、「全家福」……
其中一道，令我有點感動：「嫦娥知情」。
這道菜只是蝦餅，不算特別。與「美女」、「月亮」、「戀情」毫無關係。何以成為清宮名菜？
上桌的菜中間是炒段：肉絲、芹菜心、火腿絲、冬菇絲、葱絲，炒好抱芡放成堆。外頭圍了一圈，呈小圓月形蝦餅（蝦仁加七瘦三肥的豬肉剁茸、擠丸、壓扁，半煎半炸）。雖然紅、黃、黑、白青各色相映，家常小菜而已。
它是咸豐皇帝一段回憶。當年道光皇帝四子奕年少好遊，在京城徜徉，來到一家小店，掌櫃女兒嫦娥做菜侍客，她不知他是皇室中人，菜餚美味令客人讚不絕口。還道：「民間竟有此等好菜，御廚該殺。」道光死後咸豐即位。年方廿一，無才能無大志，貪花酒溺煙霞還寵幸慈禧害了中國──他念念不忘派人找嫦娥做菜，誰知她已在半年前病死了。其母向宮人傳授技術，帝覺不滿，歎息：「還是嫦娥知悉我的喜好心情！」階級懸殊未必有愛，動人在「知」。