日本科學家研究利用基因改造稻米預防花粉症，方法是將七種可抑制花粉過敏的蛋白質加入大米中，這些基因米飯可在胃部內發揮作用，透過影響免疫系統不要對進入呼吸道的花粉有過激反應，減低出現流鼻水及眼睛痕癢等症狀；老鼠實驗顯示基因稻米的療效顯著，稍後會展開人體臨床研究。花粉症是其中一種敏感症，估計每五名日本人中，就有一人受此病困擾。