中環蒲點，蘭桂坊熱鬧，Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。
記者︰黃家欣
攝影︰伍慶泉、周旭文
模特兒︰Algie@PureModels
$100任飲九款酒
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的Paul'sWineBar，就開在九記牛腩對面，而Paul的第一間餐廳Paul'sKitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由fullbodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日5pm-8pmHappyhour時段，每人$100即可任飲九款housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
番茄茸羊奶芝士多士
羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
蒜茸包
用上Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
ChocolateBrownies
由Paul'sKitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或rose亦可。
白酒蒜茸牛油煮田螺
田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
任食獨家蒜茸包
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場，winebar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食，happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
美酒推介
Summarrocasyrlot,d.o.,penedes
西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
Vanloverenblanc-de-noir-shiraz
Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非rose特別醒神。
La-salutepiavepinotgrigio
意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
Paul'sWineBar（28518515）
中環歌賦街16號地下
落地牢搵烏蠅開飯
上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
生牛肉薄片$98
美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
扒鮮帶子有機意大利米飯$118
帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
燒法國春雞$168
雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
香煎帕瑪火腿鱸魚$188
鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
BasementRestaurant（28540010）
中環歌賦街29號地庫