九龍醬園最近被雜誌選其豉油為同類最佳本地產品；豉油王，實至名歸。從小得沾美珍醬園（九醬原名，以美珍之名遠銷海外）出品口惠，嘗過，一家人半世紀不變更。近廚得食，美珍醬園偌大曬場與工廠位於吾鄉屏山橋頭圍，曬豉油香氣老早將我們嗅覺感染。近百年老店，十分難得，依然信守傳統方法，有機產品早在「有機」這流行名字出現之前又之前已是他們的堅持。
第三代傳人老闆黃先生說，棯樹在香港農場果園漸變一片沒葡萄的葡萄園，沒桃花的桃花源別墅群或石屎屏風森林，叫人嘆息的情況下，能找到本地棯十分困難。就是內地，市場上認識追尋這味廣東人夏日零食吊味，開胃的果子及其製品棯醬也亦買少見少，只怕再過一些歲月，棯涼果或棯醬將成絕響。九龍醬園繼續生產如此精品只為一伙有要求的優質顧客，讓他們每年到節到候能再嘗滋味。
仲夏來臨除了甜酸棯醬，有幸亦能嘗到風味特別豉油棯，母親說，祖父在生肯定愛死這特別滋味。
粵菜雖為中國八大菜系擁有最多系列的菜式，研究其味道千變萬化無非豉油曉變通，火候捉得準。閣下當然不服，認為在下無知，事實知少少的我當然明白開門七件事；但當時間地點與粵菜空間十萬千里，要乜冇乜，你只能許一個願（不許貪心至，乜……都要！）除了一瓶上好豉油，再沒有另一號醬料或調味品最能調出廣東口味。在那些極度貧困而在遙遠國度的歲月，拒絕油、鹽、糖；就是一支從老家寄過來的美珍金牌生抽，渡我多年感覺蔬菜是蔬菜，米粉是米粉，雞蛋是雞蛋，炒飯是炒飯卻添加更多家鄉味道的唯一珍品。