新興的分子料理，恍如實驗室的食品，把食物的形態重新塑造，為視覺與味覺帶來新的衝擊。
CityCafe將會在7月推出以美國波士頓龍蝦為題的自助餐，並以分子料理方法炮製，行政總廚林傑山推介的龍蝦魚子冷麪及黑菌龍蝦慕絲，把龍蝦肉液化後打成慕絲，入口即溶，為味蕾帶來一點新刺激。其他龍蝦食品包括龍蝦蛋白翅、泰式龍蝦金柚沙律、龍蝦芝士米多、即叫即煮上湯龍蝦伊麪及龍蝦海鮮湯等都不可錯過。於推廣期間，每位客人更可獲贈滋味扒龍蝦半隻，愛吃龍蝦的話不可錯過。
收費：成人$288、長者$248、小童$188
（另收加一服務費）
查詢：27833287（CityCafe）