上文提到的「民生」牌壺底油精，是用甘草和一點砂糖熬出來的生抽，裝入一個像Tabasco一樣的小瓶子出售，香港沒得賣，到台灣旅遊，不妨在超市中買些回來。
至於白松露菌橄欖油，牌子叫LaRustichellaTartufi，由義生洋行進口，各大高級超市中買得到。
說到橄欖油，去歐洲時常被邀請去「試油」。油注入一個藍色的玻璃杯中，每種試一口，當地人拚命問我試出什麼味來？是蘋果香嗎？或是榛子？
又沒有桶給你吐出來，試得滿肚子是油，實在是一種虐待。
那是歐洲人的飲食文化，把橄欖油和番茄從意大利人的餐桌拿掉，就沒東西可吃了。看他們把番茄和生菜切了，淋上橄欖油和大量的羊奶芝士碎，拌一拌，就說這沙律是天下美味，我只有搖頭不已。
拌麪時下幾滴是可以接受的，但不管是魚和蔬菜，歐洲人非大量用橄欖油不可，怎會不胖呢？
雖說橄欖油沒有膽固醇，是最健康的，但油還是油呀。也許中和了醋就可以抵銷掉，他們的餐桌上沒有鹽，代之的是一瓶橄欖油和醋。
別說油了，我連西洋橄欖都沒興趣。在西班牙生活的那一年，到處有人賣醃漬過的橄欖，又綠又黃又黑，大大小小，什麼種類都有。到酒吧去，又是左一碟右一碟的橄欖。
勉強試了一些，苦苦澀澀，雖說有餘甘，但不足彌補那種平凡的口感。是什麼人吃什麼東西，要我去欣賞它，只在轉世時。
唯一覺得好吃的，是在喝乾馬天尼雞尾酒時，下的那顆。一般酒吧用的，有時在橄欖中塞一顆櫻桃，那就更難吃了。原粒帶核的綠色橄欖較佳，和酒配合得天衣無縫。
還是豬油香，不像橄欖油那麼天天吃，吃不死人的。做一碗潮州紅燒翅試試看吧，下橄欖油的話，怎麼嚥得下去？