至激日本水魚宴父親

至激日本水魚宴父親

孝敬母親,有萬試萬靈的養顏燕窩,至於父親大人實在教人費煞思量。朗豪酒店Tokoro的日籍總廚平山隆典,特別於六月帶來日本水魚,炮製有壯陽功效的大餐以饕父親。師傅指日本水魚肉質軟腍,膠質豐富,今次首度引入在京都、大阪非常流行的水魚雜菜鍋,將水魚用清酒及水煮6小時,使水魚熟透,肉質變腍,滲出酒香。另外更新創冷製水魚啫喱,啫喱清中帶鹹香,水魚肉沉澱於杯底有鮮味,師傅說日本人愛吃水魚壯陽,更會生劏水魚頭,將鮮血溝清酒飲,因食法太激,今次未有引入。未必個個父親也愛咁激,明閣有較溫和的選擇,總廚曾敬超師傅找來強身補腎的海參入饌,妃子笑凉拌海參絲用上當造荔枝妃子笑,伴煨腍的婆參,冷凍後切成絲,再加入青瓜、紅蘿蔔絲等,入口清甜。

記者:黃家欣
攝影:梁細權

冷製水魚啫喱$67

啫喱先是清甜,然後是一朕鹹香,沉於底部的水魚肉是精華所在,口感似鹹瘦肉。

水魚雜菜鍋$117

以清酒煮成的水魚湯鮮甜味美,水魚皮煲得爽脆彈牙,更有滋補作用。

金盞遼參肉崧$168

以春卷皮炸成的金盞香脆不膩,以遼參切粒伴肉崧、冬菇粒、鮑魚粒等同炒,乾爽惹味。

妃子笑凉拌海參絲$98

當造的妃子笑荔枝清甜多汁,海參絲爽中帶滑,有點像海蜇,口味清新。

■Tokoro主廚平山師傅笑言日本人吃了水魚後,生育能力大增,故特以日本水魚炮製父親節大餐。

■明閣總廚曾師傅處理海味甚有心得。

Tokoro(35523330)
旺角上海街555號朗豪酒店3樓

明閣(35523300)
旺角上海街555號朗豪酒店6樓

請老竇食餐好
消夜睇波贈興

母親愛飲早茶,父親當然最愛消夜睇波。父親節當晚,彩雲軒推出消夜自助餐,由晚上9時至12時,食物包括即席生滾粥,可自行選料,包括帶子、石斑、花膠等,還有十多款中西甜品。餐廳更特設三個超大型螢幕播放球賽,實行與爸爸盡興而歸。

收費︰成人$98、小童$78
彩雲軒(26226154)九龍太子道西193號帝京酒店大堂
時間︰9pm-12mn

食法國餐率先試跑車

父親節,帶爸爸到全港最高級法國餐廳之一Caprice!大廚Vincent特別準備四道菜父親節午餐,包括法式龍蝦沙律、香煎鴨肝伴茴香士多啤梨等精緻菜式。預訂父親節午餐,更可免費安排爸爸率先試車,仲係試Jaguar系列的最新型號XF及XJ跑房車!

收費︰每位$680
Caprice(31968888)中環金融街8號四季酒店6樓
時間︰12nn-3pm

紅白餐酒贈爸爸

如果爸爸好餐酒,就要帶他到擁有自家酒窖的Cucina。父親節當晚享用精選晚餐,即豁免加一,另外每位父親可免費品嚐三款精選餐酒。五人或以上惠顧,並至少於三天前預訂,其中一位父親即免費,更可免費攜走CucinaAngoris紅或白餐酒1支。

收費︰每位$650
Cucina(21130808)尖沙嘴廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
時間︰6pm-10:30pm