食在廣州，但廣州食肆的衞生情況卻令人吃驚。天河區一間著名連鎖湖南菜館的廚房，員工衞生意識極之薄弱，在砧板上修理地拖，甚至用隔油用的網清理下水道等等。
湘菜館砧板上修地拖
這間位於天河區東圃的湖南菜館，廚房驟眼看來砧板、配料、灶頭分得井井有條，但員工執配料時通常都是用手，不會戴手套，要是用筷子，使用後便隨便擦擦，然後便插在褲袋裏。放滿配料的工作枱，成為要在灶頭炒菜廚師的「跨欄」之地，廚師們都懶得繞路，經常以桌面借力，在通道間飛來飛去。工作枱上滿佈鞋印，無人清理，洗淨的魚、菜、豆腐隨便放在桌面，然後下鍋烹調。
廚房內的抹布更是一布多用，菜館在製作陶碗蒸米飯時，會先把一條泛黃的布，鋪在地上，把浸濕的米包着弄乾，然後放上鍋蒸。同一條布則之後便會用來將濕漉漉的魚抹乾。
更嚇人的是，當廚房老大要員工拖地時，地拖頭與拖把「身首二處」時，老大並把剛擦地的地拖放在砧板上「修理」。廚房的清潔女工，在下水道被垃圾堵塞時，隨手拿廚師用的隔油網，將下水道的垃圾撈起，大家見怪不怪。
廣州《新快報》