炎 園 - 蔡瀾

炎 園 - 蔡瀾

吃過二次溫泉旅館大餐,一頓螃蟹,一頓牛肉宴,一頓豬肉宴,味道雖然不錯,但是有點口淡的感覺。
最後一晚安排在名古屋的「炎園」吃韓國料理,最初團友心中有疑團:「你瘋了嗎?去日本還吃韓國菜?」
須知這家不同,由名演員梅宮辰夫開辦,室內裝修得像一家高級法國餐廳,絲毫沒有一般韓國菜那麼擁擠。
先上各種泡菜,已改成日本人口味,沒那麼辣。要辣的話,有辣椒醬、辣椒粉供應,還有大量的大顆生蒜頭。
大廚在客人面前把牛頸肉片了,先燒幾塊。吃後有一小碗的蒸牛肋骨,份量不多,不然那麼美味,別的東西可吃不下。
喝的是韓國稠酒馬各利,我最喜歡。接着上牛腩肉,鋤頭燒,牛sirloin和牛腸,又有蒸葱餅,一道又一道,吃到最愛吃牛的團友陳先生,外號「牛魔王」的,也大叫飽飽。
這套在日本吃的韓國餐,是精選日本牛做的,和在韓國吃的又不同,香港當然嚐不到,來到名古屋,好餐廳並不多,是一個好選擇。
梅宮辰夫在名古屋另開了懷石料理的「式部庵」、魚生的「壽司辰」、專吃內臟的「荷爾蒙市場」、烤和牛的「秘苑」、法國料理「GDINING」、大眾食堂「壺燒家」等,又在全國的特營權模式開了數十家,賺個滿缽。
他知道當演員的壽命,除了扮老生之外,是很短的,所以投資飲食,最初做什麼都親力親為,把名堂打響後才一間間開,中間的歷程是艱辛的,並不是把錢放進去,以自己的名譽招徠,就可以得到回報。
從前,韓國菜在日本給人的印象,總是次等,日本人喜歡吃,但也不大肯出聲,自從有了韓劇熱潮,又出了像裴勇俊和Rain那位靚仔,才抬得起頭,大家擁去吃韓國大餐。
中華料理,在日本,要等到何時?靠章子怡,還要有一陣子吧。