左岸St-Sulpice教堂左角，只有大概20房間可從長窗穿過教堂廣場眺望比較日間柔和鐵塔夜景的小酒店，不是關門，而是大事裝修；再次開張之日大概又是那種過去聽來可喜，如今已嫌太濫兼削弱自由旅者自遊來去價錢相宜，家庭式溫馨旅舍選擇的BoutiqueHotel。
Boutique，像時裝店類別，心思顯見設計新穎有型，惜價錢直追四、五星級酒店；小而精且貴！巴黎市內能發展酒店的空間幾乎用盡，「發展商」只好向經營有年家族生意的小酒店埋手；收購、共營、合併……總之一經「精品」，房租飆升二、三甚至四倍，多添貴氣趕走人氣，都變形貼近巴黎本來的冷。
但巴黎不在乎，一年到晚來朝聖旅遊或商務人客多至滿溢流瀉，過去60至80歐元一個簡單乾淨舒適的房間，如今動不動150至250不止，再來變身「精品」，隨時300歐元以上，這現象為過去摒棄大型尤其美國式連鎖酒店，心思貼近巴黎民間氣息的旅人造成極大不便及無端耗費。金融海嘯期間歐元下跌的「海嘯價」，在近日美元作為避險作用見底已迅速回升至六個月前高位，一些朋友在航空公司海嘯價吸引爭相來歐洲旅行，臨時walk-in；首先房間難求，其次價錢棘手（五月底六月初已步入旅遊高峯期）。筆者入住第三區Marais一所還算可以的舊式旅館，不算貴，但兩天房價幾乎相等經濟客位來回巴黎香港的特惠套票。
這裏的朋友透露巴黎也流行英國式B&B旅館（只提供房間與早餐），如非商務會客，誰會老遠跑來「享受」酒店？相信不少朋友還是在景點或街頭蹓躂的多；只求乾淨安靜那牀軟硬合度有覺好睡，睡醒有咖啡香氣侍候如此而已，再說這種屋主為閣下作早餐的「密切」關係，總比人來人往人人陌生的酒店強百倍。也有人家空出一兩個房間連廚房，以apartment形式，最低消費以一週起步亦是巴黎好選擇。